ไก่ทอดหาดใหญ่ เหนียวไก่ เมนูทอด อาหารใต้ แบบง่ายๆ
ไก่ทอดหาดใหญ่ เหนียวไก่ เมนูทอด อาหารใต้ แบบง่ายๆ
เหนียวไก่ ไก่ทอดหาดใหญ่ นิยมกินกับข้าวเหนียวร้อนๆวิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ง่ายทำกินเองได้เอกลักษณ์ของไก่ทอดคือ รสชาติของไก่หอมเจียวและน้ำจิ้มไก่อาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนอเมนูไก่ทอดหากกล่าวถึงไก่ทอดทุกคนต้องคิดถึงไก่ทอดหาดใหญ่วันนี้เราเสนอสูตรไก่ทอดหาดใหญ่เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือวัตถุดิคุณภาพการหมักเนื้อไก่ แป้งที่ใช้ในการทอดเทคนิคการทอดไก่การทำไก่ทอดหาดใหญ่นั้นง่าย
สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ ส่วนผสมสำหรับทำก็เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูไก่
ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดหาดใหญ่
- เนื้อไก่ส่วนน่องขา 3-4ชิ้น
- พริกไทยแห้ง 2ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นเป็นท่อน 2ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- กระเทียม 2ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 4ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 4ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 3ถ้วยปริมาณท่วมเนื้อไก่
- หอมแดงซอบบางๆ 1ถ้วย
- น้ำจิ้มไก่ 1ถ้วยน้ำจิ้มวิธีทำน้ำจิ้มไก่
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
- เริ่มจากการโขรกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยก่อน
- เริ่มหมักเนื้อไก่โดยใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยซอสถั่วเหลืองผงขมิ้นน้ำตาลทรายและน้ำปลาผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากันนำมาหมักกับเนื้อไก่ทิ้งเอา30-45นาทีให้เนื้อไก่ซึมเข้าเนื้อไก่ก่อน
- จากนั้นโรยแป้งสาลีลงไปให้ทั่วคลุกเคล้าให้แป้งเข้ากันกับซอสหมักไก่
- เริ่มทอดไก่โดยตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อนโดยหรี่ไฟให้ปานกลางนำหอมแดงซอยคลุกเลือกลงไปเจียวก่อนให้หอมเจียวกรอบจากนั้นนำมาพักให้หอมเจียวสะเด็ดน้ำมันให้กรอบ
- ใส่ไก่ทอดลงไปทอดในน้ำมันทอดประมาณ 15 ถึง 20นาที
- ทอดเสร็จให้พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันให้แห้งเสริฟไก่ทอดพร้อมด้วยการโรยหอมเจียวและน้ำจิ้มไก่
เคล็ดลับการทำไก่ทอดหาดใหญ่
- การเลือกเนื้อไก่ให้เลือกส่วนน่องอกไก่ขนาดพอดีรับประทานไม่เล็กหรือไม่ใหญ่เกินไปเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่จะได้เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุด
- น้ำมันสำหรับทอดไก่ให้ใช้น้ำมันใหม่เทคนิคการทอดให้ใช้น้ำมันท่วมเนื้อไก่น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง
- การทอดหอมเจียวก่อนทอดไก่ และให้ใช้น้ำมันเดียวกันเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยของหอมแดงจะทำให้น้ำมันหอม และ เนื้อไก่ทอดจะหอมน่ารับประทานด้วย
- การทำหอมเจียวให้กรอบคือการทอดให้พอเหลืองและนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันหอมเจียวที่แห้งน้ำมันจะกรอบอร่อย
เหนียวไก่หรือไก่ทอดหาดใหญ่( fried chicken )นิยมกินกับข้าวเหนียวร้อนๆวิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ง่ายสามารถทำกินเองได้ โดยเอกลักษณ์ของไก่ทอดคือรสชาติของไก่หอมเจียวและน้ำจิ้มไก่
Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%9B%E0%B9%88%E0%B8%B2