แกงหน่อไม้ใบย่างนาง อาหารอีสานแบบง่ายๆ เมนูหน่อไม้

แกงหน่อไม้ใบย่างนาง อาหารอีสานแบบง่ายๆ เมนูหน่อไม้

แกงหน่อไม้ใบย่างนาง เมนูแกงแบบอีสานแสนอร่อยอาหารพื้นบ้านวิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านางไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้สูตรอาหารอร่อยๆเมนูหน่อไม้แกงปลาร้าสูตรอาหารยอดนิยมเมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารไทยอาหารอีสานคือแกงหน่อไม้ใบย่านางซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของแกงหน่อไม้ใบย่านางคือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติรสชาติของแกงที่กลมกล่อมหน่อไม้ที่ไม่เหนียวหรือแข็งเกินไปหอมผักต่างๆและใบย่างนาง

สูตรแกงหน่อไม้ใบย่านาง แกงอีสานยอดนิยมส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

  • หน่อไม้อ่อน 2-3หน่อ
  • ปลาดุก 1ตัว
  • ยอดชะอม 2-3ยอด
  • ใบแมงลัก 1กำมือ
  • ใบย่านาง 1กำมือ
  • ปลาร้า 4ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2ช้อนโต้ะ
  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 4-5ชื้น
  • เห็ดฟาง 5ดอกนำมาหั่นซีก
  • บวบ5-6ชิ้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • พริกขี้หนูสวน 4-5เม็ดบุบให้พอแตก
  • หอมหัวแดง 3หัว
  • ตะไคร้ 1ต้นนำมาหั่นเป็นท่อน
  • ข้าวเหนียว 1ช้อนโต้ะแช่น้ำ1คืน
  • กะปิ 1ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1ช้อนชา

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

  1. เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาดเอาเครื่องในปลาออกโรยเกลือให้ทั่วตัวปลาและนำไปย่างให้สุกจากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาดุกนำมาพักไว้ก่อน
  2. นำหน่อไม้สดให้เลือกส่วนหน่อไม้อ่อนและนำมาฝานเป็นแผ่นๆไม่หนาและไม่บางเกินไปจากนั้นนำไปต้มให้หน่อไม้สุกก่อนและนำมาพักไว้ก่อน
  3. เตรียมเครื่องแกงโดยโขรกเนื้อปลาดุกย่างพริกขี้หนูสวนหอมหัวแดงตะไคร้ข้าวเหนียวกะปิและเกลือให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน
  4. เริ่มต้มแกงโดยต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปต้มใส่เห็ดฟางฟักทองและบวบลงไปต้มต้มให้สุกก่อน
  5. ปรุงรสด้วยปลาร้าและน้ำปลาซึ่งปรุงรสตามใจชอบรสของแกงหน่อไม้จะออกเค็ม
  6. ขั้นตอนสุดท้ายใส่หน่อไม้ยอดชะอมใบแมงลักและใบย่านางลงไปต้มอีกสักครู่ก็ปิดไฟ
  7. เสริฟใส่ชามพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

  • การเลือกหน่อไม้ให้เลือกหน่อไม้อ่อนเนื่องจากหน่อไม้อ่อนเนื้อจะนุ่มไม่เหนียวให้รสชาติอร่อยเหมาะสำหรับนำมาทำอาหารรับประทาน
  • การเตรียมหน่อไม้ให้ล้างให้สะอาดนำมาหั่นให้พอดีรับประทานและนำไปต้มก่อน
  • การเลือกซื้ิอปลาดุกให้เลือกปลาดุกตัวใหญ่จะได้เนื้อปลามากๆหน่อยซึ่งเทคนิคการเลือกซื้อปลาดุกให้เลือกซื้อปลาดุกที่ลักษณะตัวสมบูรณ์ไม่มีแผลเนื้อผิวปลาแน่นเด้งไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
  • การล้างปลาดุกให้ใช้เกลือและแป้งมันถูกปลาให้เมือกออกให้หมดและล้างให้สะอาดจะได้ปลาที่ไม่คาว
  • เนื้อปลาดุกให้นำไปย่างก่อนการย่างปลาดุกเพื่อเทคนิคการทำอาหารอย่างหนึ่งเนื่องจากปลาดุกมีก้างเยอะการนำไปย่างก่อนเพื่อที่จะทำให้ เนื้อปลาเวลาสุกไม่เละและการแกะเนื้อง่ายเอาก้างออกง่าย
  • บวบเป็นวัตถุดิบที่สุกยากดังนั้นการแกงหน่อไม้ให้ใส่บวบในขั้นตอนแรกเวลาสุกจุได้บวบที่สุกพอดีบวบจะไม่เละ
  • ฟักทองเป็นวัตถุดิบที่สุกยากให้ใส่ฟักทองไปต้มในน้ำแกงพร้อมกับบวบจะได้สุกพอดี
  • ยอดชะอมและใบแมงลักสุกง่ายให้ใส่ขั้นตอนสุดท้ายจะได้ผักที่ยังหอมอยู่
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อปลาดุกสามารถใช้เนื้ออื่นแทนได้เช่นไก่หมูสามชั้นตีนไก่เป็นต้น

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

57 - 4 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top