แกงส้มปลาช่อนผักรวม อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงอร่อยๆ

แกงส้มปลาช่อนผักรวม อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงอร่อยๆ

แกงส้มปลาช่อนผักรวม อาหารง่ายๆจากปลาช่อนเมนูพื้นบ้านยอดนิยมวิธีทำแกงส้มปลาช่อนผักรวมไม่ยากทำกินเองได้ อาหารสุขภาพเมนูปลพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารจากต้นตำรับสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอแกงพื้นบ้านง่ายๆรสเปรี้ยวอมหวานหอมกลิ่นสมุนไพรคือแกงส้มปลาช่อนผักรวมเคล็ดลับความอร่อยของแกงส้มปลาช่อนผักรวมคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติซึ่งความอร่อยของแกงส้มอยู่ที่น้ำแกงความกลมกล่อมเปรี้ยวเค็มและหวานทานคู่กับผักต่างๆและเนื้อปลาเป็นเอกลักษณ์ของเมนูแกงส้ม

สูตรแกงส้มปลาช่อนผักรวม อาหารไทยอร่อยๆส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มปลาช่อนผักรวม

  • ปลาช่อน 1ตัว(หั่นเป็นท่อนๆแบ่งเป็น 2ส่วน)
  • น้ำพริกแกงส้ม 1ช้อนโต้ะ(พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดง หอมแดง กระเทียม กระชาย เกลือ และ กะปิ)
  • ผักกระเฉด 1กำมือหั่นเป็นท่อนๆ
  • หัวไชเท้า 2ชิ้น
  • ดอกแค 1กำมือ
  • ฟักทอง 1กำมือ(หั่นเป็นชื้น)
  • มะละกอดิบ 1กำมือ(หั่นเป็นชิ้น)
  • ถั่วฝักยาว 2เส้น(หั่นพอคำ)
  • น้ำเปล่า 2ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนชา
  • น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำแกงส้มปลาช่อนผักรวม

  1. เริ่มจากการเตรียมเนื้อปลาก่อนตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาช่อนลงไปต้มกับตะไคร้และใบมะกรูดเพื่อช่วยดับคาวต้มจนสุก
  2. จากนั้นนำปลาช่อนที่ต้มสุกแล้วนำมาแกะเนื้อเฉพาะเนื้อจากนั้นนำน้ำพริกแกงส้มมาโขรกรวมกับเนื้อปลาช่อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ส่วนเนื้อปลาอีกครึ่งหนึ่งให้นำมาคลุกแป้งมัน ตั้งกระทะนำมันให้ไฟร้อนใส่เนื้อปลาช่อนลงไปทอดให้ผิวภายนอกเหลืองสุกไม่ต้องทอดนานเราทอดให้เนื้อปลาช่อนเกาะตัวไม่เละจากนั้นให้พักปลาช่อนทอดเอาไว้ก่อน
  4. เริ่มทำแกงโดยใส่น้ำลงหม้อต้ม ต้มให้น้ำเดือดใส่น้ำพริกส้มที่โขรกกับเนื้อปลาช่อนลงไปต้มช่วงนี้ให้ใช้ไฟแรงให้พริกแกงหอม
  5. ใส่หัวไชท้าวมะละกอดิบและฟักทองลงไปต้ม
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก
  7. จากนั้นใส่เนื้อปลาช่อนทอดดอกแคผักกระเฉดและถั่วฝักยาวลงไปต้มไม่ต้องต้มนาน ปิดไฟ
  8. เสริฟใส่ชามพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำแกงส้มปลาช่อนผักรวม

  1. ปลาช่อนให้เลือกใช้ปลาช่อนนาขนาด 7ขีดจะเป็นปลาช่อนขนาดที่ใหญ่พอดีมีเนื้อมากพอและเลือกซื้อปลาช่อนที่สดๆเทคนิคการเลือกซื้อปลาช่อนให้ดูที่เหงือกปลาต้องแดงสดตาปลาใสไม่ขุ่นลักษณะของตัวปลาสมบูรณ์ไม่มีแผลเกร็ดสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
  2. เทคนิคการเตรียมปลาช่อนให้ขอดเกร็ดออกเอาเหงือกออกผ่าท้องเอาไส้และขี้ออกล้างให้สะอาดเทคนิคการล้างปลาให้ใช้เกลือและแป้งมันในการถูตัวปลาให้เมือกของตัวปลาออก
  3. เนื้อปลาช่อนเมื่อสุกจะเละไม่น่ารับประทานยิ่งการนำปลามาทำแกงด้วยแล้วเทคนิคการทำให้เนื้อปลาคงรูปไม่เละ ให้นำปลาไปทอดก่อนเนื้อปลาทอดจะไม่เละคงรูปเนื้อปลา
  4. เนื้อปลาในแกงจะมี 2ส่วนคือเนื้อปลาต้มนำมาโขรกให้ละเอียดผสมในน้ำแกงและเนื้อปลาทอดใส่ลงไปในแกงให้รสชาติของเนื้อปลา
  5. แกงส้มหากทิ้งน้ำแกงให้เย็นค้างไว้หนึ่งคืนน้ำแกงส้มจะหวานอร่อยเค้มข้นน่ารับประทาน
  6. การปรุงรสเปรี้ยวของแกงส้มจะใช้ความเปรี้ยวของมะขามเปียกจะได้ทั้งความหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับเมนูแกงส้ม
  7. หัวไชท้าวและฟักทองสุกยากให้ใส่ลงไปต้มก่อนและรอให้สุกก่อนจึงค่อยปรุงรสและใส่ส่วนผสมที่เหลือ
  8. ผักที่สุกง่ายให้ใส่ขั้นตอนสุดท้ายเนื่องจากผักอาจเละไม่น่ารับประทาน

แกงส้มปลาช่อน อาหารพื้นบ้านยอดนิยมขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับคนชอบอาหารไทยเมนูอาหารสุดโปรดกับข้าวจากปลาช่อน

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

9 + 89 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top