แกงจืดฟักซี่โครงหมู อาหารไทย เมนูแกง เมนูหมู พร้อมวิธีทำ
แกงจืดฟักซี่โครงหมู อาหารไทย เมนูแกง เมนูหมู พร้อมวิธีทำ
แกงจืดฟักซี่โครงหมู น้ำแกงหวานๆฟักนุ่มๆและซี่โครงหมูที่ต้มจนเปื่อยวิธีทำแกงจืดฟักซี่โครงหมูง่ายๆทำกินเองได้อาหารไทยแกงจืดฟักเขียวทำอะไรกินได้บ้างอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารง่ายๆเมนูเบาๆอย่างแกงจืดเป็นแกงจืดฟักซี่โครงหมูน้ำแกงหวานๆหมูนุ่มๆหอมฟักเป็นอาหารที่ทานง่ายย่อยง่ายไม่ทำให้แน่นท้องเหมาะสำหรับนำมาทำทานเป็นเมนูอาหารประจำวันเทคนิคเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การคัดสรรค์วัตถุดิบฟักเขียวอ่อนซี่โครงหมูที่เนื้อมากหน่อยขนาดไม่เล็กเกินไปเทคนิคการต้มน้ำแกงและการปรุงรสชาติให้เกิดความกลมกล่อม
สูตรแกงจืดฟักซี่โครงหมู อาหารไทยเมนูหมูส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำแกงจืดฟักซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมูส่วนหลังหั่นเป็นชิ้น 1/2กิโลกรัม
- ฟักเขียวอ่อนปลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1จาน
- แครอทหั่นเป็นแผ่น 4-5ชิ้น
- เห็ดหอม 4-5ดอก
- เกลือ 1ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2ช้อนโต้ะ
- รากผักชี 1ต้น
- พริกไทยแห้งเม็ด 1ช้อนชา
- กระเทียมสด 2-3กลีบ
- น้ำปล่า 2-3ลิตร
วิธีทำแกงจืดฟักซี่โครงหมู
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ 2-3 ชั่วโมงต้มให้น้ำซุปหวานกระดูกและเนื้อซี่โครงหมูนุ่มเมื่อเราได้น้ำซุปที่หวานพร้อมจะต้มแกงจืดแล้วจะมาทำแกงจืดฟักซี่โครงหมูกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกไทยกระเทียมและรากผักชีลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมจากนั้นใส่น้ำซุปลงไปต้ม
- ใส่แครอทเห็ดหอมและฟักเขียวลงไปต้มในน้ำเดือดๆ
- เมื่อฟักเริ่มใสให้ปรุงรสด้วยเลือกและซอสถั่วเหลืองเมื่อรสชาติได้ที่ให้ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มในน้ำแกง
- เสริฟใส่ชามพร้อมสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำแกงจืดฟักซี่โครงหมู
- การเลือกฟักให้เลือกฟักที่อ่อนและพึ่งเด็ดจากต้นโดยการสังเกตุให้สังเกตุที่ผิวของฟักจะเขียวและเนื้อแน่นแข็ง คั่วของฟักจะเป็นสีเขียวอ่อน
- การเตรียมฟักให้ปลอกเปลือกฟักและตัดส่วนของเมล็ดออกเอาเฉพาะส่วนของเนื้อฟักเท่านั้น
- ซี่โครงหมูให้เลือกซี่โครงหมูส่วนหลัง ที่จะมีเนื้อมากหน่อยการเคี้ยวน้ำซุปกระดูกหากต้องการให้ใส่ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นเมื่อนำซี่โครงหมูลงไปต้มให้ใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวให้ความหวานของกระดูกหมูค่อยๆออกมา
- เทคนิคสำคัญคือการนำเอารากผักชีกระเทียมและพริกไทยไปผัดให้มีกลิ่นหอมก่อนนำไปต้มเพื่อให้มีความหอม สำหรับการต้มแกงเมนูนี้เราไม่ใช้การโขรกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยเนื่องจากจะทำให้น้ำแกงขุ่นไม่น่ารับประทานการเอาส่วนผสมนี้ลงไปผัดให้เกิดความหอม สามารถรักษาความหอมของเครื่องเทศโดยไม่ทำให้น้ำแกงขุ่นได้
- การต้มฟักนั้นการสังเกตุว่าฟักสุกคือสีของฟักจะออกใสแสดงว่าฟักสักพร้อมรับประทานได้ซึ่งการต้มฟักนั้น ฟักจะสุกยากแต่หากต้มนานเกินไปฟักจะละลายเละไม่น่ารับประทานดังนั้นให้สังเกตุว่าฟักใสก็เสริฟรับประทานได้เลย
สำหรับแกงจืดฟักซี่โครงหมูนั้นเป็นอาหารง่ายๆรสชาติกลางๆสามารถรับประทานได้ทุกชาติเหมาะเป็นอาหารสำหรับตั้งโต้ะรับแขกในวันที่มีแขกมารับประทานอาหารที่บ้านเนื่องจากเป็นอาหารที่ใครก็ทานได้เหมาะสำหรับทุกคน
แกงจืดฟักซี่โครงหมูน้ำแกงหวานๆฟักนุ่มๆและซี่โครงหมูที่ต้มจนเปื่อยวิธีทำแกงจืดฟักซี่โครงหมูง่ายๆทำกินเองได้อาหารไทยเมนูแกงจืดเมนูซี่โครงหมูฟักเขียวทำอะไรกินได้บ้างมีซี่โครงหมูทำอะไรกินดี