แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา
แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา
แกงกะทิสายบัว แกงกะทิหวานมันอมเปรี้ยววิธีทำแกงกะทิสายบัวง่ายไๆทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยของแกงสายบัวคือ เทคนิคการต้มวัตถุดิบและการปรุงรสชาติอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารพื้นบ้านเมนูแกงกะทิคือแกงกะทิสายบัวด้วยสูตรพิเศษของวันนี้ใส่เนื้อปลาทูลงไปด้วยเป็นเมนูแบบง่ายๆเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้คือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารการปรุงรสชาติและเทคนิคการทำอาหารรสชาติเอกลักษณ์ของแกงกะทิสายบัวคือรสมัน หวานอมเปรี้ยวและสายบัวนุ่มๆทานกับข้าวสวนร้อนๆหรือผักสดๆเป็นอาหารเมนูกะทิแสนอร่อยและที่สำคัญสำหรับคนชอบปลาทูด้วยแล้วยิ่งต้องถูกใจเมนูนี้
สูตรแกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทยเมนูปลาทู เมนูปลาส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกง
ส่วนผสมสำหรับทำแกงกะทิสายบัวปลาทู
- ปลาทู 2ตัว
- สายบัวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1ถ้วย
- หางกะทิ 2ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1/2ถ้วยตวง
- กะปิ 1ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 2ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต้ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2ช้อนโต้ะ
- หอมแดงซอย 1ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำป่น 1ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทู
- ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นปิดไฟนำปลาทูลงไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 30นาทีจากนั้นนำปลาทูออกมาพักเอาไว้ก่อน
- ตั้งหม้อต้มใส่หางกะทิลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆใส่กะปิน้ำตาลปี๊บพริกไทยและน้ำมะขามเปี๊ยกเมื่อส่วนผสมละลายแล้วให้ใส่ปลาทูลงไปต้มพร้อมด้วยสายบัว
- ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆใส่พริกชี้ฟ้าสดและหอมแดงลงไปเมื่อต้มลงไปสักพักหนึ่งให้กลับตัวปลาทู
- ชิมรสชาติหากรสไม่กลมกล่อมให้เติมน้ำปลาลงไปเมื่อรสชาติได้ที่
- ให้ปิดไฟและใส่หัวกะทิลงไปแล้วเสริฟใส่จาน
เคล็ดลับการทำแกงกะทิสายบัวปลาทู
- ปลาทูให้เลือกปลาทูสดๆเป็นปลาทูเข่งตัวใหญ่จะได้เนื้อเยอะๆสำหรับการนำปลาทูทาต้มสายบัวเนื้อปลาทูเข่งจะมีรสเค็มหากนำมาต้มแกงกะทิเลยอาจทำให้เราไม่สามารถควบคุมรสชาติของแกงได้เนื่องจากความเค็มอาจมากเกินไป ดังนั้นเทคนิคกการเตรียมปลาทูสำหรับนำมาต้มแกงกะทิสายบัวให้นำปลาทูแช่น้ำร้อนก่อนสัก 30นาทีให้ปลาทูคลายความเค็ม
- กะทิสำหรับนำมาทำแกงกะทิให้เลือกใช้น้ำกะทิคั้นสดเนื่องจากความหอมของกะทิสดๆจะให้รสชาติที่อร่อยมากกว่ากะทิกระป๋องแต่การทำน้ำกะทิต้องทำให้สะอาดโดยการกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆรอบอย่าให้มีสิ่งเจือปนในอาหาร
- ไฟที่ใช้ในการต้มแกงกะทินั้นสำคัญต้องใช้ไฟอ่อนๆให้อาหารค่อยๆสุกเนื่องจากสายบัวสุกง่ายหากใช้ไฟแรงบาวบัวก็จะเละเกินไปและกะทิก็จะแตกมันทำให้ไม่น่ารับประทาน
- แกงสายบัวหากต้มไปนานๆแกงกะทิจะออกสีน้ำตาลไม่น่ารับประทานให้ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไปตอนเสริฟจะทำให้แกงกะทิมีสีขาวสวยมากขึ้นน่ารับประทาน
- สายบัวสุกง่ายการต้มสายบัวไม่ต้องคลนแกงในหม้อมากอาจทำให้สายบัวเละไม่น่ารับประทาน
- เทคนิคการต้มแกงสายบัวการต้มปลาทูไม่ต้องคลนตัวปลาทูมากเนื่องจากเนื้อปลาสุกและเละง่ายให้วางในหม้อต้ม และใช้การพลิกตัวปลาเบาๆ
อาหารพื้นบ้านอย่างแกงสายบัวเป็นอาหารที่สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่นทั่วไปอาหารง่ายๆรสชาติหวานมันเปรี้ยวกับเนื้อปลาทูแสนอร่อยเป็นอาหารแนะนำสำหรับวันว่างๆของครอบครัว
แกงกะทิสายบัวอาหารไทยเมนูแกงกะทิรสชาติหวานมันอมเปรี้ยวรสกลมกล่อมวิธีทำแกงกะทิสายบัวง่ายไๆทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยของแกงสายบัวคือเทคนิคการต้มการคัดเลือกวัตถุดิบและการปรุงรสชาติปลาทูทำอะไรกินได้บ้างแนะนำเมนูนี้pg slot