หมูหยอง อาหารยอดนิยม แปรรูปจากเนื้อหมู แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ
หมูหยอง อาหารยอดนิยม แปรรูปจากเนื้อหมู แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ
หมูหยอง อาหารง่ายๆจากเนื้อหมูวิธีทำหมูหยองง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้างได้ เมนูหมูอาหารแปรรูปจากหมูที่เด็กๆชอบ เคล็ดลับการทำหมูหยองเป็นอย่างไรบ้างเมนูอาหาร สูตรอาหารสำหรับวันนี้นำเสนอหมูหยองเป็นการแปรรูปอาหารจากเนื้อหมูสดๆนำมาทำเป็นลักษณะแห้ง ให้รสชาติอร่อยสามารถเก็บได้นานเป็นอาหารยอดนิยมเคล็ดลับการทำหมูหยองคือ การเลืิอกวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารการทำอาหารและการปรุงรสชาติต้องเลือกเนื้อหมูส่วนที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูหยองคือส่วนสะโพกซึ่งลายเนื้อหมูเป็นเส้นๆเหมาะสำหรับทำหมูหยอง
สูตรหมูหยอง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูหมู
ส่วนผสมของหมูหยอง
- เนื้อหมูส่วนสะโพก 1กิโลกรัม
- โป๊ยกั๊ก 5-10ดอก
- อบเชย 3-5แท่ง
- ลูกผักชี 2ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 15ช้อนโต้ะ
วิธีทำหมูหยอง
- นำโป๊ยกั๊กอบเชยและลูกผักชีไปคั่วในกระทะให้หอมจากนั้นนำมาห่อผ้าขาวบางเอาไว้
- เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือดนำผ้าขาวบางห่อเครื่องเทศลงไปต้มและนำเนื้อหมูลงไปต้มให้สุกใช้เวลาต้ม 2ชั่วโมง
- เมื่อได้เนื้อหมูสุกได้ที่นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็นจากนั้นนำมาเนื้อหมูมาหั่นให้มีขนาดความยาวประมาณ 2นิ้ว
- จากนั้นนำเนื้อหมูมาโขรกให้เนื้อหมูแตกเป็นเส้นๆจากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำตาลปี๊บและซอสปรุงรสลงไปคั่วให้น้ำตาลและซอสปรุงรสละลายเข้ากัน
- เมื่อได้ซอสที่พร้อมแล้วนำเนื้อหมูที่โขรกเป็นเส้นๆแล้วลงไปคั่วในกระทะคั่วไปเรื่อยๆใช้เวลา 2ชั่วโมงคั่วจนเนื้อหมูแห้งและฟู
- เมื่อหมูหยองได้ที่ก็นำออกมาผึ่งให้แห้ง 1คืนก็สามารถเก็บใส่ภาชนะพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำหมูหยอง
- อัตราส่วนของซอสที่ใช้ในการผัดหมูหยองอยู่ที่ซอสปรุงรส 3ส่วนต่อน้ำตาล 1ส่วน
- น้ำตาลที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูหยองแนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บ
- เนื้อหมูส่วนที่นำมาทำหมูหยอง ต้องเป็นเนื้อหมูส่วนสะโพกเนื่องจากเป็นเนื้อหมูส่วนที่เป็นลายหมูสามารถนำมาโขรกและออกเป็นเส้นๆได้
- เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้วให้ลอกเอาส่วนไขมันออกเอาส่วนเนื้อแดงอย่างเดียว
- เครื่องเทศนำมาผสมในน้ำต้ม เพื่อให้เนื้อหมูมีความหอมน่ารับประทาน
- เครื่องเทศอย่างอบเชยโป๊ยกั๊กและลูกผักชีให้นำไปคั่วให้ร้อนก่อนเมื่อเครื่องเทศโดนความร้อนจะกลิ่นหอม
- ช่วงเวลาในการคั่วหมูกับซอสใช้เวลานานหากมีเครื่องคั่วจะช่วยให้ผ่อนแรงได้มาก
หมูหยอง มักเขียนผิดว่าหมูหยองคือหมูเนื้อแดงปรุงรสต้มเคี่ยวให้เปื่อยและนำไปผัดจนแห้งพร้อมด้วยซอสสูตรพิเศษนิยมรับประทานร่วมกับอาหารอื่นเช่นข้าวต้มโจ๊กหรือข้าวสวยเป็นต้นถิ่นกำเนิดของหมูหยองอยู่ที่มณฑลฮกเกี้ยนประเทศจีนคนจีนเรียกหมูหยองว่าโร่วซงภาษาอังกฤษเรียกหมูหยองว่าpork floss
หมูหยอง อาหารง่ายๆจากเนื้อหมูวิธีทำหมูหยองง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้างได้เมนูหมูที่เด็กๆชอบทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเคล็ดลับการทำหมูหยองอยู่ที่เนื้อหมูส่วนสะโพกสดๆนำมาต้มให้สุกนำมาโขรกและผัดกับเครื่องปรุงให้แห้งจะได้หมูหยองที่แสนอร่อยรายละเอียดของสูตรหมูหยองสามารถติดตามได้ในบทความนี้