หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารใต้ แสนอร่อย กับข้าวจากกะปิ
หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารใต้ แสนอร่อย กับข้าวจากกะปิ
หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารไทยเมนูหมูสามชั้นอาหารพื้นบ้านแบบง่ายวิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิไม่ยากทำกินเองได้กับข้าวจากหมูสามชั้นหมูสามชั้นทำอะไรกินได้บ้างอาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารใต้อาหารพื้นบ้านคือหมูสามชั้นผัดกะปิเคล็ดลับความอร่อยของหมูสามชั้นผัดกะปิคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและ การปรุงรสชาติ
สูตรหมูสามชั้นผัดกะปิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูหมูผัด
ส่วนผสมสำหรับทำหมูสามชั้นผัดกะปิ
- เนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1จานประมาณ 1ขีด
- พริกชี้หนูสวน 1ช้อนโต้ะนำมาบด
- กระเทียมบด 1ช้อนโต้ะ
- พริกเม็ดใหญ่ 2เม็ดหั่นเฉียง
- กะปิ 2ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1ช้อนโต้ะ
- เหล้าจีน 1ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม 1ต้นหั่นหยาบๆ
วิธีทำมะเขือม่วงผัดกะปิ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดแบบสะดุ้งน้ำมันให้พอสุกเนื้อเด้งๆและนำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อน
- จากนั้นเริ่มผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้หอม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายซอสปรุงรสซอสถั่วเหลืองเหล้าจีนและกะปิผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่หมูสามชั้นและพริกเม็ดใหญ่ลงไปผัดผัดจนหมูสามชั้นสุกได้ที่
- ปิดไฟใส่ต้นหอมลงไปผัดและเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำหมูสามชั้นผัดกะปิ
- หมูสามชั้นให้เลือกหมูสามชั้นที่สดๆใหม่และเลือกส่วนสันคอหมูหรือส่วนใต้ราวนมจะเป็นเนื้อหมูสามชั้นส่วนที่ไขมันน้อยและนุ่มอร่อย
- การเตรียมหมูสามชั้นสำหรับผัดให้นำหมูสามชั้นลงไปผัดสะดุ้งไฟให้สุกก่อนเนื่องจากหมูสามชั้นสุกยากและหมูสามชั้นที่อร่อยมันหมูต้องไม่แข็งไปต้องผัดให้ได้ที่จนมันหมูนุ่มการผัดหมูก่อนทำให้ได้หมูสามชั้นที่มันหมูสุกได้ที่ และหากนำหมูลงไปผัดเลยอาจทำให้เครื่องที่ใช้ในการผัดไหม้ก่อนหมูสุก
- ผัดพริกและกระเทียมให้หอมก่อนจึงค่อยปรุงรสและหากซอสแห้งไปสามารถเติมน้ำซุปลงไปได้เพื่อทำให้อาหารไม่แห้งเกินไป
- กะปิ ให้เลือกใช้กะปิแท้จึงจะได้อาหารเมนูกะปิที่รสชาติถึงใจ
- การเลือกใช้พริกเลือกใช้ทั้งพริกขี้หนูสวนและพริกเม็ดใหญ่จะได้ทั้งรสชาติและสีสัน
หมูสามชั้นผัดกะปิอาหารไทยเมนูหมูสามชั้นอาหารพื้นบ้านแบบง่ายวิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิไม่ยากสามารถทำกินเองได้ เมนูกะปิกับข้าวจากหมูสามชั้นหมูสามชั้นทำอะไรกินได้บ้างมีกะปิทำอะไรกินดี