ยำส้มโอ สูตรอาหารไทย เมนูยำ ส้มโอทำอะไรกินได้บ้าง
ยำส้มโอ สูตรอาหารไทย เมนูยำ ส้มโอทำอะไรกินได้บ้าง
ยำส้มโอ อาหารไทยแสนอร่อยๆประเภทยำวิธีทำยำส้มโอไม่ยากสามารถทำกินเองได้อาหารพื้นบ้านในช่วงที่มีส้มโอออกมามาก เนื้อส้มโอและน้ำยำเข้ากันได้เป็นอย่างดีอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอเสนออาหารพื้นบ้านเมนูยำวัตถุดิบหลักใช้เนื้อส้มโอมาทำยำยำส้มโอเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่เทคนิคการทำอาหารและการปรุงรสชาติเนื่องจากเนื้อส้มโอช้ำและแตกง่ายเทคนิคการทำจึงมีความสำคัญมีส้มโอทำอะไรกินดีส้มโอทำอะไรได้บ้างเราขอแนะนำเมนูยำส้มโอ
สูตรยำส้มโอ อาหารไทยโบราณสูตรยอดนิยมส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมของยำส้มโอ
- ส้มโอปลอกเปลือกเอาเฉพาะเนื้อส้มโอ 1ถ้วย
- กุ้งสด 5-6ตัว
- เนื้ออกไก่ต้มฉีกเป้นเส้น 3ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1ช้อนโต๊ะ
- พริกสดบด 2ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 2ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำส้มโอ
- นำเนื้อไก่และกุ้งมาลวกให้สุกจากนั้นพักไว้ก่อน
- เตรียมถ้วยใส่น้ำตาลน้ำปลาน้ำมะนาวพริกเปาพริกสดเนื้อมะพร้าวขูดมาคลุกจนส่วนผสมละลายเข้ากันจากนั้นใส่ กุ้งถั่วลิสงคั่วและไก่ลงไปคลุกกับน้ำยำ
- ใส่เนื้อส้มโอลงไปคลุกกับน้ำยำคลุกเบาๆอย่าให้เนื้อส้มโอช้ำยำส้มโอ
เคล็ดลับการทำยำส้มโอ
- ส้มโอเราใช้ส้มโอนครชัยศรีเป็นส้มโอที่มีรสชาติดีไม่เปรี้ยวเกินไป
- เนื้อไก่เราใช้เนื้ออกไก่โดยให้เลือกใช้เนื้อไก่ที่สดใหม่วิธีการเลือกซื้อให้ดูสีของเนื้อว่ามีสีสดออกชมพูแดงและไม่มีสีคล้ำเนื้อแน่นเวลากดลงไปไม่บุ๋มตามนิ้ว
- เนื้อกุ้งที่ใช้ในการทำยำส้มโอให้เลือกกุ้งสดๆล้างให้สะอาดโดยการลวกกุ้งนั้นหากลวกกุ้งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง และไม่มีรสชาติ
- การนำส้มโอมาปรุงอาหารนั้นต้องคำนึงถึงรสชาติของส้มโอด้วยโดยเทคนิคการเลือกส้มโอนั้นให้เลือกผลสดเนื้อแน่น และให้ทิ้งค้างคืนไว้ก่อนให้ส้มโอลืมต้นก่อนส้มโอจะหวานอร่อยแต่หากนำมาทำอาหารต้องชิมรสส้มโอก่อนเพื่อที่จะปรุงรสได้อร่อย
ยำส้มโออาหารไทยเมนูยำง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูยำในปัจจุบันนั้นมีหลายสูตรทั้งยำส้มโอสูตรโบราณและยำส้มโอสูตรสมัยใหม่เป็นอาหารที่สามารถหากินได้ตามฤดูกาลเท่านั้นโดยจะเป็นช่วงที่มีส้มโอออกมากๆส้มโอผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรียว การทำนำเอาส้มโอมาทำยำนั้นต้องคำนึงถึงรสของส้มโอก่อนทำการปรุงอาหารแต่ส่วนผสมหลักๆของน้ำยำจะประกอบไปด้วยพริกน้ำมะนาวน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งจานด้วยให้สวยงามด้วยกุ้งลวกหอมเจียวกระเทียมเจียวและผักชี
ส้มโอผลไม้สามารถนำมาทำอาหารทั้งคาวและหวานส้มโอจะมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์คือหวานอมเปรี้ยวเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำจะได้รสชาติที่อร่อยการทำยำส้มโอทำได้ง่ายคือนำส้มโอมาคลุกกับน้ำยำที่ประกอบด้วยพริกขี้หนูน้ำมะนาวน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากันตกแต่งด้วยกุ้งหอมเจียวกระเทียมเจียวและผักชีโรยหน้า
ประโยชน์ของเมนูยำส้มโอการกินยำส้มโออาหารเพื่อสุขภาพมีสารอาหารสำคัญหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นช่วยบำรุงเลือดบำรุงร่างกายช่วยในการเผาผลาญของร่างกายได้ดี