ยำถั่วพลู อาหารไทยรสแซ่บ เมนูยำ สำหรับคนชอบกินยำ
ยำถั่วพลู อาหารไทยรสแซ่บ เมนูยำ สำหรับคนชอบกินยำ
ยำถั่วพลู อาหารโปรตีนสูงจากถั่วพลูวิธีทำยำถั่วพลูง่ายๆสามารถทำกินเองได้ถั่วพลูทำอะไรกินดีมีถั่วพลูทำอะไรกินได้บ้างเคล็ดลับความอร่อยเป็นอย่างไรอาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้นี้ขอนำเสนออาหารยำแบบง่ายๆทำจากถั่วพูยำถั่วพลู น้ำยำอร่อยๆจากน้ำพริกเผาเคล็ดลับความอร่อยของอาหารอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติเนื้อกุ้งสดๆไข่ต้มที่ต้มให้สุกพอดีหอมเจียวกรอบๆหลายคนไม่เข้าใจไม่หอมเจียวเฉาและเหนียวเพราะโดนน้ำยำจนเหนียวดังนั้นต้องให้หอมเจียวกรอบๆน้ำยำอร่อยๆ
สูตรยำถั่วพลู อาหารเมนูยำยอดนิยมส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
ส่วนผสมสำหรับทำยำถั่วพลู
- หมูสับ 3ช้อนโต้ะ
- กุ้งสด 5 – 6ตัว
- ถั่วพูซอย 1จาน
- น้ำมะนาว 2ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต้ะ
- หอมเจียว 2ช้อนโต้ะ
- หอมแดงซอย 2ช้อนโต้ะ
- พริกแห้งทอด 4 – 5เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วโขรกหยาบๆ ช้อนโต้ะ
- ถั่วเขียวนึ่งบด 2ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1ช้อนโต้ะ
- กะทิ 2ช้อนโต้ะ
- ไข่ต้ม 2ฟอง
วิธีทำยำถั่วพลู
- เตรียมเนื้อสัตว์โดยการลวกหมูสับและลวกกุ้งจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กะทิและน้ำพริกเผาผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นใส่ถั่วพลูหอมแดงกุ้งลวกหมูสับถั่วเขียวบดและถั่วลิสงบดผสมให้ส่วนผสมเข้ากับน้ำยำ
- เสริฟใส่จานโรยหน้าด้วยไข่ต้มหอมเจียวและพริกทอด
เทคนิคการทำยำถั่วพลู
- เนื้อกุ้งและเนื้อหมูต้องใช้เนื้อสดใหม่เท่านั้น
- การลวกกุ้งให้ใช้น้ำใหม่อย่าใช้น้ำลวกหมูสับมาใช้ลวกกุ้งต่อจะทำให้มีกลิ่นคาวหมู เสียรสชาติจากนั้นการลวกกุ้งให้อร่อยให้ลวกด้วยน้ำเดือดจัดและไม่ต้องลวกนานเกินไปเนื่องจากจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและไม่อร่อย
- การลวกหมูสับให้ใช้น้ำใหม่จะทำให้ได้รสชาติหมูสับที่อร่อย
- ถั่วพลูนำไปลวกก่อนด้วยน้ำร้อนจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อรักษาความสด
- ถั่วลิสงให้ใช้ถั่วใหม่คั่วเองและการโขรกหยาบๆเนื้อถั่วจะเป็นชิ้นได้รสชาติอร่อย
สรรพคุณของถั่วพลู
ผลของถั่วพลูช่วยบำรุงร่างกายทำให้กระปี้กระเป่าแก้อ่อนเพลียรักษาร้อนในแก้กระหายน้ำรากของถั่วพลูช่วยรักษาโรคผิวหนังแก้ลมพิษรักษาอาการปวดท้องรักษาสิว ได้
คุณค่าทางอาหารของถั่วพู
ขนาด100กรัมพบว่าให้พลังงาน19กิโลแคลอรีมีสารอาหารต่างๆประกอบด้วยกากใยอาหาร1.2กรัมน้ำ93.8กรัม คาร์โบไฮเดรต2.4กรัมโปรตีน2.1กรัมไขมัน0.1กรัมธาตุแคลเซียม5มิลลิกรัมธาตุฟอสฟอรัส43มิลลิกรัมธาตุเหล็ก0.5 มิลลิกรัมสารไนอะซิน0.8มิลลิกรัมวิตามินบี1 0.35 มิลลิกรัมวิตามินบี20.14มิลลิกรัมและวิตามินซี32มิลลิกรัม
วิธีทำยำถั่วพลู ถั่วพลูเป็นพืชโปรตีนสูงมีวิตามินเอบี1รับประทานยำถั่วพลูช่วยสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายได้ดียำถั่วพูเป็นเมนูอาหารชื่อดังประเภทยำมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากรสชาติอร่อยเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพถั่วพูเป็นพืชตระกูลถั่วภาษาอังกฤษเรียกWingedbeanยำถั่วพลูภาษาอังกฤษเรียก Wingedbeansalad
ยำถั่วพลูเมนูอาหารอาหารพืชโปรตีนสูงจากถั่วพลูวิธีทำยำถั่วพลูง่ายๆสามารถทำกินเองได้ถั่วพลูทำอะไรกินดีมีถั่วพลูทำอะไรกินได้บ้างน้ำยำมีเคล็ดลับความอร่อยอย่างไรอาหารอร่อยเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ