มะระผัดไข่เค็ม อาหารแสนอร่อยจากมะระ แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ
มะระผัดไข่เค็ม อาหารแสนอร่อยจากมะระ แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ
มะระผัดไข่เค็ม อาหารไทยแสนอร่อยวิธีทำมะระผัดไข่เค็มไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้เมนูมะระเคล็ดลับความอร่อยคือ มะระไม่ขมผัดไข่ให้ได้รสชาติกลมกล่อมอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้นำเสนออาหารไทยเมนูไข่และเมนูมะระสูตรอาหารแสนอร่อยนั้นคือมะระผัดไข่เค็มเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้คือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติซึ่งสำหรับเมนูนี้มะระจะต้องไม่ขมสุกพอดีรสชาติของไข่เค็มต้องกลมกลืนกับส่วนผสมทั้งหมด
สูตรมะระผัดไข่เค็ม อาหารไทยสูตรอาหารแบบง่ายๆเมนูไข่เค็มส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูผัดไข่เค็ม
ส่วนผสมสำหรับทำมะระผัดไข่เค็ม
- ไข่เค็ม 1ฟองนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ไข่ไก่ 1ฟอง
- มะระ 1จาน โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง
- กระเทียม 2กลีบนำมาสับให้ละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต้ะ
- เกลือป่น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะระผัดไข่เค็ม
- เริ่มจากการเตรียมมะระก่อนนำมะระมาแช่น้ำเกลือก่อน 20-30 นาทีจากนั้นนำมะระมาหั่นสำหรับนำมาทำอาหารโดยให้คลุกเคล้าเกลือกับมะระจากนั้นล้างให้สะอาด
- ต้มน้ำให้เดือดนำมะระลงไปลวกให้สุกจากนั้นนำมาพักด้วยน้ำเย็นให้มะระเซ็ตตัว
- เริ่มผัดโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปเปิดไฟและเจียวกระเทียมให้ความร้อนของน้ำมันค่อยๆร้อนขึ้นทำให้กระเทียมหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดผัดให้ไข่ไก่สุก
- จากนั้นใส่ ไข่เค็มและมะระลงไปผัดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองซอสน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายผัดให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากัน
- ตักใส่จานเสิร์ฟรับประทานได้ทันทีกับข้าวง่ายๆตามร้านอาหารไทย อาหารจานเดียว มะระผัดไข่เค็ม
เคล็ดลับการทำมะระผัดไข่
- การเลือกมะระให้เลือกมะระจีนที่มีรอยหยักใหญ่เนื้อมะระแข็งแน่นคั่วของผลมะระยังสดไม่แห้งหรือหลุดจากผล
- เทคนิคการทำให้มะระไม่ขมการทำให้มะระไม่ขมต้องคว้านเอาไส้ขาวๆและเมล็ดออกให้หมดจากนั้นนำๆปต้มด้วยน้ำเกลือ 30นาทีและนำมาแช่เย็นให้มะระยังคงความสด
- เทคนิคการลดความขมของมะระให้นำะระไปลวกก่อนความขมของมะระจะออกมาแต่ลวกให้พอสุกและนำไปแช่น้ำเย็นให้มะระแข็งเซ็ตตัวเป็นชิ้นความขมของมะระจะออกไปอยู่ในน้ำลวกมะระ
- การเลือดไข่เค็มเลือกใช้ไข่เค็มที่ใหม่ๆซึ่งความเค็มของไข่จะไม่มากเกินไปการนำมาผัดไข่เค็มความเค็มจะทำให้เกิดความกลมกล่อมสำหรับไข่เค็มยอดนิยมคือไข่เค็มไชยา
- เทคนิคการผัดให้นำไข่ลงไปผัดก่อนให้ไข่สุกจากนั้นจึงนำไข่เค็มและมะระลงไปผัดความเค็มของไข่เค็มจะช่วยลดความขมของมะระได้
- น้ำมันที่ใช้สำหรับผัดให้ใช้น้ำมันใหม่ห้ามนำน้ำมันเก่ามาผัดเนื่องจากน้ำมันเก่าไม่ดีต่อสุขภาพและทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆทำให้เสียรสชาติของอาหารและที่สำคัญอย่าใส่น้ำมันลงไปผัดมากเกินไปเนื่องจากน้ำมันจะทำให้มันเกินไป
มะระผัดไข่เค็ม อาหารไทยแสนอร่อยที่มีมะระเป็นส่วนประกอบวิธีทำมะระผัดไข่เค็มไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้เมนูมะระ เมนูผัดไข่เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือมะระที่อร่อยไม่ขมผัดไข่ให้ได้รสชาติกลมกล่อม