ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า อาหารไทย รสเผ็ดร้อน สำหรับคนรักเนื้อ
ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า อาหารไทย รสเผ็ดร้อน สำหรับคนรักเนื้อ
ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า อาหารไทยเมนูสุขภาพเมนูผัดวิธีทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าผัดเผ็ดเนื้อวัวหอมๆหอมเครื่องแกงเผ็ดเครื่องเทศ และใบยี่หร่าเมนูผัดใบยี่หร่าอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารไทยเมนูผัดเผ็ดเอาใจคนชอบเนื้อวัวผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติเนื้อวัวสดๆเทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติให้ได้รสกลมกล่อมที่สำคัญการผัดพริกแกงเผ็ด ต้องให้หอมไม่ไหม้
เมนูผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า เป็นอาหารง่ายๆวัตถุดิบไม่ยุ่งยากวิธีทำอาหารเข้าใจง่าเหมาะสำหรับคนรักอาหารไทยและชอบเนื้อวัว
ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
- เครื่องเทศประกอบด้วยใบกระวานแห้งเม็ดลูกผักชีและเม็ดยี่หร่าในอัตราส่วนเท่ากัน
- พริกแกงเผ็ด 2ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
- ใบยีหร่าซอยหยาบๆ 1กำมือ
- เนื้อวัวสับหยาบๆ 1จาน
- พริกสดซอยเฉียงยาวๆ 2ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี้หร่า
- เตรียมเครื่องเทศโดยนำใบกระวานเม็ดลูกผักชีและเม็ดยี่หร่าไปคั่วให้หอมและนำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- ต้มน้ำให้เดือดจัดจากนั้นนำเนื้อวัวไปลวกให้พอสุกไม่สุกมากจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟอ่อนๆนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอมสุกจากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปผัด 1ช้อนโต้ะ
- นำเนื้อวัวลวกลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- เติมใบยี้หร่าซอยลงไปผัดพอสุกสามารถเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
- เนื้อวัวใช้เนื้อวัวสดๆเนื้อส่วนสันใน เป็นส่วนที่มีความนุ่ม
- ให้นำเนื้อวัวไปลวกสะดุ้งน้ำเดือดๆก่อนเนื่องจากเนื้อวัวมีกลิ่นแรงการนำไปลวกก่อนจะช่วยลดความแรงของกลิ่นเนื้อวัวได้
- การผัดเครื่องแกงเผ็ดให้ผัดอย่างใจเย็นค่อยๆให้เครื่องแกงสุดจะได้กลิ่นที่หอม
- ผัดเผ็ดเป็นอาหารที่ไม่เน้นรสหวานจะเผ็ดนำและเค็มตาม
วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าอาหารผัดประเภทผัดเผ็ดเนื้อวัวหอมผัดกับเครื่องแกงเผ็ดและเครื่องเทศและใบยี่หร่ารสร้อนแรงทำให้เมนูผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าเป็นสูตรอาหารเมนูเด็ดเนื้อวัวทำอะไรกินได้บ้างผัดเผ็ดทำอย่างไรใบยี่หร่าทำอะไรกินดีวันนี้เรามาแนะนำสูตรผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ รสเผ็ดช่วยกระตุ้นเลือดลมให้กระปี้กระเปล่าช่วยขับเหงื่อได้ดีเครื่องแกงเผ็ดอย่าง เกลือพริกแห้งหอมแดงข่าก็รวมสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้วสูตรเนื้อผัดเผ็ดนี้ยังมีเครื่องเทศอย่างลูกผักชีใบกระวานและเม็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก
เมนูผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า เป็นการนำเอาใบยี่หร่าวันนี้ รามาทำความรู้จักกับใบยี่หร่ากันว่าใบยี่หร่าเป็นอย่างไรมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ยี่หร่า เป็นสมุนไพรไทยมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่าOcimum grastissimum L.ยี่หร่ามีชื่อเรียกอื่นๆแตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่นเช่น โหระพาช้าง กะเพราควาย กะเพราญวนและหอมป้อมลักษณะของใบยี่หร่าจะคล้ายกับใบโหรพาแต่ใบจะมีขนาดใหญ่กว่าใบสากสีเขียวปลายใบแหลมใบยี่หร่ามีกลิ่นหอมฉุนรสชาติเผ็ดร้อนสำหรับการนำยี่หร่านิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศ ตากแห้งและบดผสมอาหารใบยี่หร่าสดๆนิยมนำมาผัดกับเนื้อสัตว์เพื่อดับกลิ่นคาวรวมถึเมนูแกงอย่างแกงคั่วหรือแกงป่าก็นำใบยี่หร่ามาเป็นส่วนผสมของอาหารด้วย
นักโภชนาการได้ศึกษาสรรพคุณค่าทางอาหารของใบยี่หร่าขนาด 100กรัมพบว่ามีกากใยอาหาร 5.9 กรัมและสารสำคัญต่างๆ ประกอบด้วยวิตามินบี 3 ไนอะซิน 8.2 มิลลิกรัม วิตามินเอ สารเบต้าแคโรทีนสรรพคุณทางสมุนไพรของใบยี่หร่าเช่น ช่วยกระตุ้นการทำงานระบบประสาทช่วยทำลายอนุมูลอิสระช่วยให้ผิวพรรณ บำรุงสายตาบรรเทาอาการไอช่วยขับเหงื่อช่วยระบบย่อยอาหารขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อขับเสมหะเป็นต้น