ผัดเผ็ดปลาดุก อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูผัดเผ็ดแสนอร่อย

ผัดเผ็ดปลาดุก อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูผัดเผ็ดแสนอร่อย

ผัดเผ็ดปลาดุก นำปลาดุกมาทอดผัดกับเครื่องแกงและปรุงรสให้อร่อยวิธีทําผัดเผ็ดปลาดุกง่ายสามารถำกินเองที่บ้านได้เมนูผัดเผ็ดปลาตามแบบฉบับปลาดุกผัดเผ็ดอาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้เป็นอาหารพื้นบ้านเมนูผัด คือผัดเผ็ดปลาดุกภาษาอังกฤษเรียกfried stir red curry with catfish เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบหลักคุณภาพ ขั้นตอนการเตรียมอาหารและเทคนิคการทำอาหารและการปรุงรสเนื้อปลาดุกเละง่ายหากนำมาทอดก่อนเนื้อปลาจะกรอบ ไม่เละอร่อยอาหารที่มีสมุนไพรต่างๆหลายชนิดเช่นพริกสดกระชายใบมะกรูดใบโหระพา

สูตรปลาดุกผัดเผ็ด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูปลาดุก

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดปลาดุก

  • ปลาดุกรัสเซีย 1ตัวหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
  • พริกแกงเผ็ด 1ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมสดบด 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวนบด 1ช้อนโต๊ะ
  • กระชายหั่นฝอย 2ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 3-4ใบ
  • ใบโหระพา 1หยิบมือ
  • ใบกระเพรา 1หยิบมือ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 1ช้อนโต้ะ

วิธีการทำผัดเผ็ดปลาดุก

  1. เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาดจากนั้นนำปลาดุกลงไปทอดบนกระทะน้ำมันทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นนำใบกระเพราลงไปทอดให้กรอบจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  3. เริ่มผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดเมื่อกระเทียมเหลืองเริ่มสุก
  4. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บและซอสน้ำมันหอยผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่กระชายพริกไทยอ่อนใบโหระพาและใบมะกรุดลงไปผัด
  6. จากนั้นใส่ปลาดุกทอดลงไปผัดผัดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลาดุปิดไฟ
  7. เสริฟใส่จานโรยหน้าด้วยใบกระเพราทอด

เทคนิคการทำผัดเผ็ดผลาดุก

  1. การเตีรยมปลาดุกความสำคัญที่การทำความสะอาดการทำความสะอาดปลาดุกเป็นเคล็ดลับที่สำคัญหากไม่ ทำความสะอาดปลาดุกให้สะอาดแล้วละก็ปลาจะคาววิธีทำความสะอาดปลาดุกให้สะอากนั้นทำได้โดยใช้เกลือขัดที่ตัวปลาและนำไปล้างให้หลายๆรอบและใช้แป้งมันถูตัวปลาอีกครั้งเกลือและแป้งมันจะช่วยจับเมือกปลาดุก เมื่อล้างออกแล้วเนื้อปลาดุกก็จะหมดเมือกและหมดกลิ่นคาวได้
  2. ปลาดุกให้เลือกปลาดุกสดๆเอาตัวใหญ่ๆจะได้เนื้อมากๆหน่อย
  3. การทอดปลาดุกให้นุ่มน่ากินและเนื้อปลาไม่ติดกระทะโดนเคล็ดลับการทอดปลาไม่ติกกระทะและเนื้อปลานุ่ม สามารถทำได้โดยนำเนื้อปลาไปแช่ในนำนมจืดจากนั้นนำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์เราจะได้เนื้อปลาที่นุ่มและไม่ติดกระทะ
  4. การทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็นเทคนิคนี้สามารถแก้ไข่น้ำมันกระเด็นได้โดยคลุกเกลือก่อนนำไปทอดเกลือจะ ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น
  5. ใบมะกรูดส่วนแกนใบมีรสขมเวลานำมาทำอาหารให้ฉีกเอาส่วนแกนใบออก
  6. การทอดใบกระเพราต้องล้างให้สะอาดและพักให้ใบกระเพราสะเด็ดน้ำก่อนเวลาทอดจะได้ใบกระเพราะกรอบอร่อย
  7. ผักอื่นๆสามารถใส่ได้เช่นถั่วฝักยาวมะเขือเปราะ

น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บความหวานหอมของน้ำตาลปี๊บอร่อยน่ารับประทาน

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

4 + 34 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top