ผัดยอดฟักแม้ว อาหารไทย เมนูผัดแสนอร่อยจากยอดมะระ

ผัดยอดฟักแม้ว อาหารไทย เมนูผัดแสนอร่อยจากยอดมะระ

ผัดยอดฟักแม้ว อาหารผัดง่ายๆจากยอดอ่อนมะระผัดยอดมะระวิธีทำผัดยอดฟักแม้วง่ายๆทำกินเองได้ มีลักษณะคล้ายผัดคะน้าหรือผัดผักบุ้งไฟแดงฟักแม้วผัด ยอดมะระผัด

สูตรอาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารพื้นเมืองเหนือ จากยอดมะระ คือผัดยอดฟักแม้วหรือยอดฟักแม้วผัด ภาษาอังกฤษเรียกChayote leaves in Oyster sauceยอดอ่อนมะระมีประโยชน์สูงมีเเคลเซียมเหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มร้อนๆ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูยอดมะระผัดคือเทคนิคการเลือกวัตถุดิบหลักคุณภาพ การเตรียมอาหารเทคนิคการผัดและการปรุงรสชาติ ผัดยอดมะระที่อร่อยต้องผักกรอบน้ำผัดรสชาติกลมกล่อม ส่วนประกอบในจานรสชาติพอดี

สูตรผัดยอดฟักแม้ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำผัดยอดฟักแม้ว

  • ยอดมะระอ่อน 1จานเด็ดให้มีขนาดพอดีไม่ยาวหรือสั้นเกินไป
  • กระเทียม 1ช้อนชา(บดละเอียด)
  • กระเทียมบุบ 3-4กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 4-5เม็ด(โขรกพอบุบ)
  • เต้าเจี้ยวบด 1ช้อนชา
  • น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
  • ซอสน้ำมันหอย 1ช้อนโต้ะ
  • น้ำซุปกระดูก 3ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 1ช้อนชา

วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว

  1. เนื่องจากยอดมะระเมื่อโดนความร้อนจะเฉาง่ายหากผัดนานเกินไปจะเละไม่น่ารับประทานโดยให้เตรียมเครื่องสำหรับผัดทั้งหมดใส่จานพร้อมกันเลย
  2. นำจานเตรียมอาหารใส่ยอดมะระพริก,กระเทียมม,เต้าเจี้ยว,น้ำปลา,น้ำตาล และซอสน้ำมันหอยใส่ลงไปในจาน
  3. ตั้งกระทะน้ำมันรอให้กระทะร้อนจัดเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดเติมน้ำซุปกระดูกลงไปหน่อยให้มีน้ำซอส
  4. ผัดสักครู่ให้ผัดเริ่มเปลี่ยนสีก็นำขึ้นมาเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำผัดยอดฟักแม้ว

  • การเลือกยอดฟักแม้วหรือยอดมะระให้เลือกยอดอ่อนเนื่องจากยอดอ่อนจะเป็นส่วนที่นำมาทำอาหารได้อร่อยที่สุดให้เด็ดยอดและล้างให้สะอาดก่อนนำมาทำ
  • กระเทียมสำหรับใช้ผัดเมนูนี้ให้เลือกใช้กระเทียมไทยกลิ่นที่หอมกว่ากระเทีนมจีน เวลาโดนความร้อนจะทำให้รสหวานอร่อยคือคุณสมบัติเด่นของกระเทียมไทย
  • พริกให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวนเพื่อให้ได้รสชาติและความเผ็ดจัดจ้านถูกใจคนชอบรสเผ็ดๆ
  • เต้าเจี้ยว สำหรับเต้าเจี้ยวนี้ต้องใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดีสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเก่าเยาวราชหากเพื่อนๆได้ลองใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดีแล้วจะทำให้ได้สัมผัดของซอสที่มีรสชาติแตกต่างจากทั่วไปเทคนิคสำคัญของการเตรียมเต้าเจี้ยวคือการปรุงรสเต้าเจี้ยวก่อนนำมาใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเราจะมานำเสนอสูตรเต้าเจี้ยวปรุงรสให้เพื่อนๆอีกครั้งในบทความต่อไป
  • ยอดมะระมีลักษณะเหมือนกับผัดบุ้งคือเหี่ยวเฉาง่ายการผัดต้องใช้ไฟที่แรงและผัดไม่ต้องใช้เวลานานจะได้ผักที่ยังคงความกรอบอร่อยอยู่
  • ไฟที่ใช้ในการผัดให้ใช้ไปแรงให้ผัดแบบสะตุ้งไป เพื่อให้คงความกรอบของผักจึงจะได้รสชาติที่ดี
  • สำหรับน้ำมันที่ใช้ในการผัดหากต้องการให้หอมมากขึ้นสามารถใส่กระเทียมลงไปผัดก่อนได้ให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียมให้ความหอมของอาหารอย่างเต็มที่
  • สูตรนี้เป็นสูตรเดียวกับผัดคะน้าหรือผัดผักบุ้งไฟแดงซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบหลักเป็นยอดมะระดังนั้นท่านสามารถนำสูตรนี้ไปใช้เป็นสูตรผัดผักคะน้าได้หรือผัดผักบุ้งไฟแดงก็ได้

ผัดยอดฟักแม้ว เป็นเมนูผัดง่ายๆจากยอดอ่อนมะระเรียกอีกอย่างว่า ผัดยอดมะระวิธีทำผัดยอดฟักแม้วง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้มีลักษณะคล้ายผัดคะน้าหรือผัดผักบุ้งไฟแดงฟักแม้วเป็นชื่อเรียกทางเหนือ หมายถึงมะระอาหารพื้นบ้าน ฟักแม้วผัดยอดมะระผัด

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

42 - 7 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top