ปลาช่อนลุยสวน อาหารไทย เมนูปลาช่อนทอดกับน้ำยำอร่อยๆ

ปลาช่อนลุยสวน อาหารไทย เมนูปลาช่อนทอดกับน้ำยำอร่อยๆ

ปลาช่อนลุยสวนปลาช่อนทอดทานคู่กับสมุนไพรและน้ำยำรสเด็ดวิธีทำปลาช่อนลุยสวนง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้สูตรอาหารไทยเมนูปลาช่อนอาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารอร่อยๆเมนูปลาช่อนทอดคือปลาช่อนลุยสวนเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและวิธีการปรุงรสชาติให้อร่อย

สูตรปลาช่อนลุยสวน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนลุยสวน

  • ปลาช่อนนา 1ตัวเลือกขนาด 700กรัมหรือ 7ขีด
  • พริกขี้หนูสวนซอย 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2ช้อนโต้ะ
  • ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น 3ช้อนโต้ะ
  • ผักชี หั่นซอย 2ช้อนโต้ะ
  • ใบสาระแหน่ 4-5ใบ
  • ตะไคร้ซอย 1ต้น
  • หอมหัวแดงซอย 2หัว
  • มะนาว หั่นเป็นลูกเต๋า 1ลูก
  • ถั่วลิงสงคั่ว 2ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
  • น้ำพริกเผา 1ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 3ช้อนโต้ะ
  • พริกแห้งทอด
  • ผักต่างๆที่ทานคู่กับปลาช่อนทอดตามใจชอย เช่น ผัดกาดขาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

วิธีทำปลาช่อนลุยสวน

  1. เริ่มจากล้างปลาให้สะอาดขอดเกร็ดจากนั้นแล่เนื้อปลาออกจากตัวปลา ห้เหลือโครงปลาหัวปลาและหางปลา จากนั้นหั่นเนื้อปลาเป็นท่อนเต๋าจากนั้นน้ำปลาทั้งส่วนเนื้อและโครงปลาคลุกด้วยแป้งข้าโพด
  2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอดก่อนเมื่อปลาเหลืองกรอบให้นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. จากนั้นนำส่วนโครงปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นนำมาพักให้สะเด็นน้ำมัน
  4. จัดปลาโครงปลาทอดใส่จานพร้อมด้วยเนื้อปลาทอดจัดวางผักต่างๆให้สวยงาม
  5. เริ่มทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  6. จากนั้นผสม ตะไค้ร เนื้อมะนาวหั่น พริกแห้งทอด ขิงอ่อน ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งให้เข้ากับน้ำยำ
  7. ราดส่วนผสมทั้งหมดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้แล้วก่อนหน้านี้ เท่านี้ก็พร้อมสำหรับรับประทานแล้ว

เคล็ดลับการทำปลาช่อนลุยสวน

  • การเลือกปลาช่อนให้เลือกปลาช่อนขนาด 7ขีดจะเป็นปลาช่อนในขนาดที่พอเหมาะสำหรับทำเมนูปลาช่อนลุยสวนเพราะขนาดปลาไม่เล็กหรือไม่ใหญ่เกินไปมีเนื้อมากพอที่จะรับประทาน
  • การเลือกซื้อปลาช่อนให้เลือกปลาช่อนนาเป็นปลาช่อนที่สดๆใหม่จะได้เนื้อปลาที่แน่นน่ารับประทาน
  • การเตรียมเนื้อปลาช่อนเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เนื่องจากหากทำไม่ดีปลาช่อนจะคาวกินไม่ได้ โดยการล้างปลาให้สะอาดจะทำให้ปลาช่อนลดความคาวลงวิธีล้างปลาช่อนให้ขอดเกล็ดเอาไส้ออกล้างเลือดและเมือกออกให้หมด ให้ใช้เกลือถูที่ตัวปลาปลาจะทำให้เมือกปลาหาย
  • การทอดปลาโดยไม่ให้ติดกระทะให้คลุกเกลือที่ผิวปลาก่อนนำไปทอดโดยทอดในน้ำมันที่ท่วมตัวปลา
  • น้ำมันสำหรับการทอดปลาให้ใช้น้ำมันที่ร้อนไฟปานกลางจะทำให้เนื้อปลาไม่อมน้ำมันและกรอบนอกนุ่มใน
  • มะนาวที่ใช่ในการใส่ในน้ำยำให้ใช่มะนาวผิวบางเวลากินจะง่าย
  • น้ำพริกเผาจะเพิ่มความหอมให้น้ำยำหากไม่ชอบสามารถเอาออกได้

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

36 - 6 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top