น้ำยาป่า อาหารพื้นบ้าน เมนูขนมจีนน้ำยา พร้อมวิธีทำ

น้ำยาป่า อาหารพื้นบ้าน เมนูขนมจีนน้ำยา พร้อมวิธีทำ

น้ำยาป่า อาหารพื้นบ้านน้ำยาทานกับขนมจีนอุดมณ์ด้วยสมุนไพรต่างๆวิธีทำน้ำยาป่าง่ายๆทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมที่เนื้อปลาเข้มข้นอาหารไทยเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอเมนูน้ำยาขนมจีนคือน้ำยาป่าเคล็ดลับความอร่อยของน้ำยาป่าคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ

สูตรน้ำยาป่า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกงปลา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำยาป่า

  • ปลานิล 1ตัว
  • ปลาร้าต้มสุก 2ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสวน 15-20เม็ด
  • กระชาย 10เหง้าประมาณครึ่งถ้วยตวง
  • หอมแดง 10-15ลูก
  • กระเทียม 15-20กลีบ
  • เส้นขนมจีน 2ถ้วย
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ  2ต้น
  • ผักชีฝรั่ง 2ต้น
  • ใบมะกรูด 5ใบ
  • พริกแห้งใหญ่ 10เม็ด
  • พริกแห้งเล็ก 10เม็ด
  • ข่า 1หัว(หั่นแว่น)
  • ตะไคร้ซอย 1ต้น
  • เกลือ 1/2ชช.
  • น้ำปลา 1ชต.
  • น้ำเปล่า 2ลิตร
  • ไข่ต้ม
  • ผักสดสำหรับทานกับเป็นเครื่องเคียงของน้ำยาขนมจีนเช่นถั่วฝักยาวถั่วงอกใบแมงลักแตงกวาผักกาดดองเป็นต้น

วิธีทำน้ำยาป่า

  1. เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อน
  2. จากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่กระชายหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้ลงไปต้มให้สุกหอม
  3. จากนั้นใส่ปลาลงไปต้มให้เดือดเมื่อได้ปลาสุกและเปื่อยดีแล้วให้นำปลาออกมาพักให้เย็น
  4. ตั้ง กระชายหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้ไปโขรกให้ละเอียดหรือจะปั่นก็ได้
  5. ใส่เนื้อปลาลงไปโขรกร่วมกับสมุนไพรด้วย
  6. ใส่กระชายหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้และเนื้อปลาบดพร้อมด้วยปลาร้าลงไปในน้ำแกงต้ม
  7. ใส่พริกขี้หนูสวนและใบมะกรูดลงไปต้มพริกขี้หนูสวนให้โขรกพอบุบๆ
  8. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือและใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอมลงไปต้มด้วยเพียงเท่านี้ก็ได้น้ำยาป่าแสนอร่อยแล้ว
  9. เสริฟขนมจีนและน้ำยาป่าพร้อมด้วยเครื่องเคียงอย่างไข่ต้มและผักสด

เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำยาป่า

  • การเตรียมปลานิลต้องเลือกปลานิลตัวใหญ่ๆและสดๆจะได้เนื้อเยอะๆเทคนิคการเลือกปลาสดๆให้ดูที่เหงือกปลาแดงตาปลาใสและสภาพปลาสมบูรณ์
  • การล้างปลาให้สะอาดไม่มีเมือกเหลืออยู่จะช่วยให้ปลานิลไม่คาว
  • สำหรับเทคนิคการลดความคาวของปลาให้ต้มน้ำให้เดือดและนำปลานิลไปลวกก่อนความร้อนจะทำให้ปลาคลายความคาวจากนั้นจึงนำไปต้มในหม้อแกงหลัก
  • เทคนิคการทำให้น้ำแกงมีความมันอร่อยให้นำก้างปลาไปโขรกให้ละเอียดและเอาน้ำแกงมาใส่น้ำจากก้างปลาทำให้น้ำยาอร่อยมากขึ้น
  • ให้นำเนื้อปลาต้มมาโขรกกับสมุนไพรกระชายหอมแดงกระเทียมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นนำลงหน้อต้มน้ำยาป่าเนื้อข้นๆของน้ำยาป่าอยู่ตรงนี้เนื้อปลายิ่งมากยิ่งอร่อย

น้ำยาป่า คืออาหารพื้นบ้านน้ำยาขนมจีนเมนูสมุนไพรแสนอร่อยวิธีทำน้ำยาป่าง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้เมนูปลา เมนูแกงสูตรน้ำยาป่าพร้อมเคล็ดลับความอร่อยนิยมกินกับขนมจีนและผักสดๆเช่นผักกะหล่ำปลีผักกาดดองผักบุ้งและไข่ต้มเป็นอาหารสุขภาพที่มีข่ากระชายหอมแดงกระเทียมเป็นส่วนประกอบของน้ำยา

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

2 + 51 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top