น้ำยากะทิ อาหารไทย เมนูน้ำยาขนมจีน แกงกะทิ พร้อมวิธีทำ

น้ำยากะทิ อาหารไทย เมนูน้ำยาขนมจีน แกงกะทิ พร้อมวิธีทำ

น้ำยากะทิ อาหารไทยอร่อยน้ำยากะทิปลาทานกับขนมจีนวิธีทำน้ำยากะทิง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้น้ำยากะทิ อุดมณ์ด้วยสมุนไพรหอมแดงกระเทียมกระชายพริกอาหารสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารไทยแบบง่ายๆเมนูน้ำยาขนมจีนคือน้ำยากะทิเคล็ดลับการทำน้ำยากะทิอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติเมนูนี้เป็นอาหารสุขภาพเมนูสมุนไพรที่ประกอบด้วยสมุนไพรต่างๆเช่นหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้พริกและ กระชายรสชาติกลมกล่อมหวานมันเค็มและเนื้อปลาแน่นๆ

สูตรน้ำยากะทิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  • ขนมจีน 1ถ้วย
  • หัวกะทิ 1ถ้วยตวง
  • หอมแดง 10ลูก
  • กระเทียม 10-15กลีบ
  • ข่า 1เหง้าหั่นเป็นแผ่นๆ
  • ตะไคร้ 2ต้นหั่นเป็นท่อนๆ
  • กระชาย 2เหง้า
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10เม็ด
  • หางกะทิ 4ถ้วยตวง
  • ปลานิล 2ตัว
  • ลูกชิ้นปลา 10-20ลูก
  • น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 5ลิตรประมาณ 1หม้อ
  • เกลือป่น 1ช้อนชา
  • กะปิ 1ช้อนชา
  • เครื่องเคียงสำหรับทานกับน้ำยากะทิเช่นไข่ต้มมะระถั่วฝักยาวผักบุ้งถั่วงอกกะหล่ำปลีใบแมงลักพริกทอด เป็นต้น

วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  1. เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อนจากนั้นนำปลาไปลวกก่อนให้น้ำคาวปลาออกจากตัวปลาก่อนจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาลงไปต้มตามด้วยหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้และกระชายต้มจนสมุนไพรอ่อนนุ่ม
  3. เอาปลาต้มสุกออกมาจากนั้นคัดเอาเฉพาะเนื้อปลาออกจากนั้นโขรกเนื้อปลาให้ละเอียด
  4. เอาพริกแห้ง(เอาเม็ดออกเลือกเอาส่วนผิวของพริกอย่างเดียว)หอมแดง กระเทียม กระชาย ข่า และ ตะไคร้นำมาโขรกให้ละเอียดเช่นกัน
  5. เอาเครื่องที่โขรกให้ละเอียดทั้งหมดลงไปต้มในน้ำแกงปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือป่นกะปิ
  6. จากนั้นใส่หัวกะทิและหางกะทิลงไปต้มเคี้ยวจะเค้มข้นปิดไฟและเสริฟขนมจีนทานกับน้ำยากะทิปลากินกับเครื่องเคียงต่างๆเช่นไข่ต้มมะระ ถั่วฝักยาวผักบุ้งถั่วงอกกะหล่ำปลีใบแมงลักพริกทอดเป็นต้น

เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  1. น้ำกะทิให้เลือกใช้หางกะทิคั้นสดซึ่งกะทิคั้นสดจะมีรสชาติที่หอมหากใช้กะทิกระป๋องก็สามารถทำได้แต่ความหอมแบบธรรมชาติหายไปแต่การคั้นกะทิสดๆเองต้องทำให้สะอาดถูกสุขอนามัย
  2. ต้มน้ำซุปโดยใส่สมุนไพรลงไปต้มพวกหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้กระชายให้นุ่มจากนั้นถึงนำออกมาโขรกหรือปั่นความหอมของสมุนไพรลงไปในน้ำแกงแล้วส่วนผสมเนื้อสมุนไพรใช้ในการรับประทาน
  3. เนื้อปลาให้ต้มให้สุกก่อนและนำมาโขรกกับเครื่องสมุนไพรอย่างหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้และนำกลับไปต้มในน้ำแกงอีก
  4. การเพิ่มความมันของน้ำแกงให้นำก้างปลาที่เหลือจากกานแกะเนื้อปลานำมาโขรกให้ละเอียดและน้ำจากกระดูกกรองใส่ในน้ำแกงความมันของไขกระดูกเป็นเคล็ดลับความอร่อยของเมนูน้ำยาปลากะทิ
  5. ปลาสำหรับนำมาทำน้ำยากะทิ ให้เลือกปลาสดๆและปลาตัวใหญ่จะได้เนื้อเยอะๆซึ่งเทคนิคการเลือกซื้อปลาให้เลือกปลาที่เหงือกแดงตาใสและลักษณะตัวปลาสมบูรณ์
  6. เทคนิคการลดความคาวของปลาคือให้ล้างปลาให้สะอาดและต้มปลาและทิ้งน้ำต้มปลาออกไปก่อนความคาวของปลาอยู่ในน้ำต้มปลา

น้ำยากะทิ คืออาหารไทยเมนูน้ำยาขนมจีนเมนูปลาแกงกะทิปลาวิธีทำน้ำยากะทิง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้สูตรขนมจีนน้ำยากะทิอุดมณ์ด้วยสมุนไพรหอมแดงกระเทียมกระชายพริกเครื่องแกงและเนื้อปลาเน้นๆสร้างความอร่อยนิยมกินกับเส้นขนมจีนและผักสดๆ

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

81 - 8 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top