น้ำพริกมะเขือพวง อาหารไทยพื้นบ้าน แสนอร่อย ทานกับผักสด
น้ำพริกมะเขือพวง อาหารไทยพื้นบ้าน แสนอร่อย ทานกับผักสด
น้ำพริกมะเขือพวง สูตรอาหารไทยแสนอร่อยน้ำพริกทานกับผักสดวิธีทำน้ำพริกมะเขือไม่ยากใครๆทำกินเองได้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพชอบกินคลีนกำลังลดน้ำหนักสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารแบบง่ายๆเมนูอาหารพื้นเมืองไม่มีไขมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพคือน้ำพริกมะเขือพวงเคล็ดลับความอร่อยของเมนูน้ำพริกมะเขือพวง คือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
สูตรน้ำพริกมะเขือพวง น้ำพริกจากปลาทูหอมอร่อยด้วยมะเขือพวงส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูปลาทู
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกมะเขือพวง
- มะเขือพวง 1ถ้วย
- เนื้อปลาทู 1ตัวนำมาย่างให้หอมสุก
- พริกขี้หนูสวน 1หยิบมือนำมาย่างให้หอม
- มะดัน 1ลูกนำเนื้อมาซอยเล็กๆ
- กระเทียม 4กลีบนำมาบดให้ละเอียด
- กะปิ 1ช้อนโต้ะนำมาเผาไฟให้สุกหอม
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1ช้อนโต้ะ
- ผักสดตามใจชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลูเป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกมะเขือพวง
- เริ่มจากการการเตรียมส่วนผสมต่างๆกะปิปลาทูกระเทียมและพริกขี้หนูสวน นำมาเผาไฟให้หอม
- โขรกกระเทียมพริกและมะดันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันก่อน
- จากให้ใส่เนื้อปลาทูและกะปิลงไปโขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ
- ขั้นตอนสุดท้ายใส่มะเขือพวงลงไปโขรกให้บุบแตกแต่อย่าให้ละเอียดให้มะเขือยังมีเนื้อมะเขืออยู่
- เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้มทานกับผักสดที่เตรียมเอาไว้แล้ว
เคล็ดลับการทำน้ำพริกมะเขือพวง
- ปลาทูให้ใช้ปลาทูแม่กลองเป็นปลาทูที่อร่อยตัวใหญ่เอกลักษณ์ของปลาทูแม่กรองคือหน้างงคอหักแปลว่าตัวใหญ่จนต้องยัดเข้าเข่งปลาทู
- การลอกเนื้อปลาทูให้ลองเอาเฉพาะเนื้อเทคนิคการแกะเนื้อปลาทูคือให้แกะเนื้อปลาทูตามแนวก้างปลาคือแกะจากหัว ไปหางปลาจะทำให้ ไม่มีก้างติดกับเนื้อ
- การนำกระเทียมและพริกมาเผาก่อนเพื่อให้มีความหอมนอกจากการให้กลิ่นหอมแล้วพริและกระเทียมหากโดนความร้อนความร้อนจะทำให้พริกและกระเทียมมีความหวานมากขึ้น
- กะปินั้นการนำกะปิไปเผาไฟนั้นทำเพื่อให้กะปิสุกการที่กะปิสุกทำให้อาหารบูดช้า
- น้ำตาลให้เลือกใช้ความหวานจากน้ำตาลปี๊บความหวานหอมแบบธรรมชาติสร้างความอร่อยให้อาหาร
- น้ำปลาควรเลือกใช้น้ำปลาอย่างดีจะได้ความหอมและเค็มของน้ำปลาที่อร่อย
- น้ำมะนาวให้เลือกใช้น้ำมะนาวสดไม่ควรเลือกน้ำมะนาวเทียมมาใช้ปรุงรสชาติ
- การโขรกมะเขือพวงเราจะไม่โขรกให้ละเอียดเกินไป ให้ยังคงเหลือเนื้อมะเขือให้ได้สัมผัสของการเคี้ยวจึงทำให้อาหารอร่อย
- กะปิให้เลือกใช้กะปิคลองโคลนหอมอร่อยและเทคนิคการนำกะปิมาปรุงอาหารให้นำมาห่อใบตองและเผาไฟก่อน ความร้อนจะทำให้กะปิให้กลิ่นหอม
น้ำพริกมะเขือพวง สูตรอาหารไทยแสนอร่อยน้ำพริกทานกับผักสดวิธีทำน้ำพริกมะเขือไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพชอบกินคลีนกำลังลดน้ำหนัก