น้ำพริกขี้กา อาหารไทย เมนูน้ำพริก แสนอร่อย ทำกินเองได้
น้ำพริกขี้กา อาหารไทย เมนูน้ำพริก แสนอร่อย ทำกินเองได้
น้ำพริกขี้กา อาหารพื้นบ้านแบบง่ายๆวิธีทำน้ำพริกขี้กาปลาทูเป็นส่วนประกอบสามารถทำกินเองได้กับข้าวจากปลาทู ส่วนผสมและขั้นตอนเข้าใจง่ายสำหรับคนรักน้ำพริกสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารไทยเพื่อคนกินคลีนคือน้ำพริกขี้กาเคล็ดลับการทำน้ำพริกขี้กาคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
สูตรน้ำพริกขี้กา เหมาะสำหรับคนลดความอ้วนกากใยอาหารสูงผักสดๆส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกขี้กา
- พริกขี้หนูสวน 10เม็ด
- หอมหัวแดง 1หยิบมือ
- มะเขือพวง 1หยิบมือ
- มะเขือเทศ 4ผล
- กระเทียม 1หยิบมือ
- น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4ช้อนโต้ะ
- ปลาทู 1ตัว
วิธีทำน้ำพริกขี้กา
- เริ่มจากการนำปลาทูไปต้มให้สุกจากนั้นนำมาแกะและโขรกเนื้อให้แตกบุบและพักเอาไว้ก่อน
- จากนั้นเตรียมพริกขี้หนูสวนหอมหัวแดงและกระเทียมโดยการไปคั่วให้หอมหรือเอาไปเผาไฟก็ได้จากนั้นให้นำ หอมแดงพริกขี้หนูสวนและกระเทียมไปโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำเนื้อปลาทูมาคลุกเคล้าให้เข้ากันหอมหัวแดงพริกและกระเทียม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวน้ำปลาเติมน้ำเปล่าลงไปพอให้น้ำพริกไม่เหนียวมากเกินไป
- ใส่มะเขือเทศและมะเขือพวงลงไปโขรกให้แตกแบบเหลือชิ้นเนื้อเพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
- เสริฟน้ำพริกขี้กาทานกับผักสดและข้าวสวย
เคล็ดลับการทำน้ำพริกขี้กา
- เทคนิคการเผาหรือคั่วหอมหัวแดง พริกขี้หนูสวนและกระเทียมช่วยให้สมุนไพรหอมมากขึ้นเนื่องจากความร้อนช่วยเพิ่มรสชาติของสมุนไพรและลดความเหม็นเขียวลงได้
- การเลือกใช้กระเทียมแนะนำให้ใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กและให้ความหอมหวาน
- การเตรียมน้ำมะนาวให้คั้นน้ำมะนาวเอาไว้ไม่ควรบีบน้ำจากผลมะนาวเพราะเม็ดมะนาวจะตกลงไปทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน
- การเลือกใช้น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานหอมของน้ำตาาลปี๊บเหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก
- การโขรกมะเขือพวงและมะเขือเทศไม่ให้ละเอียดมากเพื่อให้มีเนื้อของมะเขือเวลารับประทานจะได้มีเนื้อด้วย เพิ่มความอร่อยของน้ำพริก
- การนำเอาปลาทูไปต้มก่อนเพื่อให้เนื้อปลาทูนุ่มขึ้นและคลายความเค็มของเนื้อปลาลงทำให้อาหารรสชาติไม่เค็มเกินไป
น้ำพริกขี้กา อาหารพื้นบ้านแบบง่ายๆวิธีทำน้ำพริกขี้กามีปลาทูเป็นส่วนประกอบสามารถทำกินเองได้กับข้าวจากปลาทู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักน้ำพริก