น้ำพริกกุ้งสด อาหารไทย เมนูน้ำพริกแสนอร่อยมีกุ้งสดๆด้วย
น้ำพริกกุ้งสด อาหารไทย เมนูน้ำพริกแสนอร่อยมีกุ้งสดๆด้วย
น้ำพริกกุ้งสด อาหารไทยเมนูน้ำพริก วิธีทำน้ำพริกกุ้งสดง่ายๆทำกินเองได้น้ำพริกอร่อยๆใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้งให้ความอร่อยอีกแบบอาหารพื้นบ้านแบบไทยๆสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เป็นอาหารไทยโบราณน้ำพริกกะปิกุ้งสดหรือน้ำพริกกุ้งสดภาษาอังกฤษเรียก Shrimp Paste Chili Sauce with Fresh Shrimpsเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือ วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารเทคนิคการทำน้ำพริกและการปรุงรสชาติ
เมนูน้ำพริกกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูง่ายๆ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด
- เนื้อกุ้งนำมาสับ 6-8ตัว
- กุ้งสด5-6 ตัว(แกะเปลือกเอาหัวเอาหางออก)
- กะปิ 1ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 5-6กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 10เม็ด
- มะเขือพวง 10เม็ด
- น้ำมะนาว 1ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนชา
- ผัดสดสำหรับเป็นเครื่องเคียงน้ำพริกเช่นถั่วฝักยาวแตงกวาผักกาดขาวมะเขือและผักอื่นๆตามใจชอบ
วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อนนำกะปิไปห่อใบตองและนำไปย่างให้สุกมีกลิ่นหอมพร้อมทั้งนำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อกุ้งไปลวกในน้ำเดือดให้สุกเมื่อเราได้วัตถุดิบพร้อมแล้วก็ลงมือทำได้
- โดยเตรียมครกใส่กะปิกระเทียมพริกขี้หนูสวนลงไปโขรกให้ละเอียดเข้ากัน
- จากนั้นให้นำมะเขือพวงลงไปโขรกแต่โขรกให้พอบุบอย่าให้เละละเอียด
- ใส่ เนื้อกุ้งลวกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมก่อนหน้านี้
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาชิมรสชาติตามใจชอบเสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยพร้อมด้วยผักสดๆ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งสด
- เนื้อกุ้งให้ใช้เนื้อกุ้งสดๆขนาดใดก็ได้แต่หากตัวปานกลางเท่านิ้วโป้งกำลังพอดีไม่ใหญ่หรือเล็กไป
- การนำเอากระเทียมไปคั่วในกระทะก่อนเพื่อให้กระเทียมหอมและเมื่อกระเทียมโดนความร้อนจะให้รสหวานอร่อย
- การนำเอาพริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะก่อนทำให้พริกหอมและพริกสดหากโดนความร้อนจะลดกลิ่นเหม็นเขียวลงได้
- กะปิที่นำมาทำให้นำมาห่อใบตองและนำไปย่างให้ใบตองไหม้มีสีดำกลิ่นของใบตองและความร้อนของไปทำให้กะปิมีความหอมมากขึ้นและเป็นการฆ่าเชื้อโรคบางอย่างด้วย
- มะเขือพวงให้โขรกหยาบๆไม่ต้องให้ละเอียดให้มีชิ้นเนื้อมะเขือจะทำให้ได้รสชาติเป็นเนื้อไปอีกแบบ
- น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บเนื่องจากน้ำตาลปี๊บความหวานไม่แหลมมากและมีความหอมมากกว่าน้ำตาลทราย
- ผักสดๆหากต้องการเพิ่มความอร่อยให้นำไปแช่เย็นก่อนทานผักเย็นๆกับน้ำพริกจะให้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น
น้ำพริกกุ้งสด อาหารไทยเมนูน้ำพริกวิธีทำน้ำพริกกุ้งสดง่ายๆสามารถทำกินเองได้ที่บ้านน้ำพริกอร่อยๆเมนูกุ้งที่ใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้งให้ความอร่อยอีกแบบที่น่าสนใจอาหารพื้นบ้านแบบไทยแท้เมนูอาหารสำหรับวันนี้