ต้มยำปลาทู อาหารไทย เมนูต้มยำ เมนูปลาทู พร้อมวิธีทำ
ต้มยำปลาทู อาหารไทย เมนูต้มยำ เมนูปลาทู พร้อมวิธีทำ
ต้มยำปลาทู อาหารไทยกับข้าวจากปลาทูวิธีทำต้มยำปลาทูง่ายๆทำกินเองที่บ้านได้เมนูต้มยำเมนูปลาทูเคล็ดลับการทำต้มยำให้อร่อยปลาทูทำอะไรกินดีเมนูสุขภาพอาหารยอดนิยมเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารแบบง่ายๆเมนูสุขภาพต้มยำปลาทูภาษาอังกฤษเรียก Mackerel with Spicy Soupเคล็ดลับการทำอาหารเมนูนี้คือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติสูตรต้มยำปลาทส่วนผสมและขั้นตอนการทำเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
สูตรต้มยำปลาทู แกงอร่อยๆเมนูปลาทูส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกง
ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาทู
- ปลาทูแม่กลอง 2ตัว
- พริกสดบด 1ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 1ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 2ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศหั่นครึ่ง 3ผล
- หอมแดงหั่น4ซีก 3หัว
- ตะไคร้ซอย 1ต้น
- เห็ดฟางหั่น 1ถ้วย
- ข่าซอย 1หัว
- ใบมะกรูด 4 – 5ใบ
- ผักชีฝรั่งซอยหยาบๆ 2ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปกระดุกหมู 1หม้อ
วิธีทำต้มยำปลาทู
- นำปลาทูไปต้มให้สุกอีกครั้งเพื่อให้เนื้อปลาสุกและให้ความเค็มของปลาทูลดลงด้วยจากนั้นนำปลาทูออกมาพักไว้ก่อนและน้ำต้มปลาทูให้ทิ้งไปเลย
- การต้มน้ำซุปกระดูกต้องได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อมเริ่มจากการใส่สมุนไพรข่าตะไคร้ใบมะกรูดลงไปต้มก่อนเคล็ดลับอยู่ตรงนี้คือให้ต้มด้วยไฟอ่อนๆให้ความหอมและน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่หลายคนต้องการให้เสร็จเร็วก็นำไปต้มในน้ำเดือดเลยแบบนี้น้ำต้มยำขะไม่หอมข่าตะไคร้และใบมะกรูด
- เมื่อความหอมได้ที่ให้ใส่เห็ดฟางมะเขือเทศและหอมแดงพร้อมกับใส่เนื้อปลาทูลงไปต้มในหม้อต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะขามเปียกและพริกสดขั้นตอนนี้สำคัญเนื่องจากปลาทูจะมีรสชาติทำให้ต้มยามีรสชาติเปลี่ยน ให้ใส่น้ำมะขามเปียกและพริกสดลงไปก่อนจากนั้นชิมรสของแกงว่าความเค็มพอดีหรือไม่จากนั้นค่อยเติมน้ำปลาลงไป ให้ได้รสชาติ
- ปิดไฟลงจากนั้นปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวและใบผักชีฝรั่งให้มีกลิ่นหอมเสริฟใส่ชามพ้รอมสำหรับรับประทาน กับข้าวสวยกับข้าวไทยเมนูง่ายๆตามร้านอาหารไทย
เคล็ดลับการทำต้มยำปลาทู
- เนื้อปลาทูให้เลือกปลาทูตัวใหญ่ปลาทูที่สดๆต้องปลาทูแม่กลองหน้างอคอหักตัวใหญ่ๆให้นำปลาทูไปต้มให้สุกอีกครั้งหนึ่งให้เนื้อปลาคล้ายความเค็ม
- การใช้ไฟสำหรับการต้มเป็นเคล็ดลับความอร่อยของต้มยำช่วงแรงให้ต้มข่าตะไคร้ใบมะกรูดด้วยไฟอ่อนๆให้ความหอมของสมุนไพรเต็มที่จากนั้นจึงค่อยเพิ่มไฟให้แรงขึ้น
- ใบมะกรูดนั้นส่วนแกงกลางใบจะทำให้รสขมให้เอาแกนกลางใบออกจะได้ความหอมที่ไม่มีรสขม
- น้ำมะนาวให้ปรุงรสขั้นตอนสุดท้ายตอนปิดไฟแล้วเนื่องจากหากปรุงตอนน้ำเดือดจะทำให้น้ำแกงขม
- เม็ดมะนาวอย่าให้ลงไปในน้ำต้มยำเพราะเม็ดมะนาวจะให้รสขมและขมมากๆ
- หอมแดงให้หันหนาๆเนื่องจากหากหั่นบางๆเนื้อหอมแดงจะยุ่ยไม่เป็นเนื้อหอมแดงไม่น่ารับประทาน
ต้มยำทำอย่างไรอาหารจานเดียวกับข้าวจากปลาเคล็ดลับความอร่อยของต้มยำอยู่ที่การต้มเครื่องสมุนไพรการปรุงรส เนื่องจากเนื้อปลาทูจะเค็มการปรุงรสจะแตกต่างจากเมนูต้มยำอื่นๆต้องระวังไม่ให้เค็มเกินไปวิธีทำต้มยำเมนูต้มยำเมนูปลาทู ต้มยำวิธีทำปลาทูทำอะไรกินดีสูตรอาหารไทยเมนูปลาทูอาหารไทยเมนูสุขภาพต้มยำทำอย่างไรอาหารจานเดียวกับข้าวไทย