ตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมตะโก้เผือก สูตรโบราณพร้อมวิธีทำ

ตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมตะโก้เผือก สูตรโบราณพร้อมวิธีทำ

วิธีทำตะโก้เผือกเผือกทำอะไรกินได้บ้างตะโก้เผือกเคล็ดลับความอร่อยของตะโก้มีอะไรบ้างตะโก้ขนมโบราณสูตรตะโก้เผือก เมนูง่ายๆเหมาะกับคนรักการทำขนมไทยอาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอขนมไทยสูตรโบราณเป็นขนมนึ่งเมนูกะทิ เอาใจคนชอบเผือกคือตะโก้เผือกเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารการปรุงรสชาติการผสมแป้งให้ได้ความเหนียวและนุ่มพอดีเผือกสุกพอดีไม่เละปละกะทิจับตัวเป็นก้อนไม่เละ

“ขนมตะโก้เผือก” เป็นขนมไทยโบราณของหวานอร่อยๆส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายขนมตะโก้เผือกเหมาะสำหรับคนรักการทำขนมไทยเมนูขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับทำตะโก้เผือก

  • แป้งข้าวเจ้า 1กิโลกรัม
  • แป้งมัน 1ทัพพี( สำหรับผสมแป้ง )
  • น้ำเปล่า 1ลิตร
  • น้ำตาล 8ช้อนโต้ะ( สำหรับผสมแป้ง )
  • เผือกหั่นลูกเต๋า 1ถ้วย
  • หางกะทิ 1ถ้วย
  • หัวกะทิ 1ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1ทัพพี
  • แป้งมัน 1ช้อนชา( สำหรับผสมกะทิ )
  • เกลือ 1ช้อนโต้ะ
  • กระทงสำหรับใส่ตะโก้

วิธีทำตะโก้เผือก

  • เตรียมเผือกด้วยการนำเผือกไปนึ่งประมาณ10นาทีจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  • เตรียมแป้งตะโก้โดยตั้งหมอความร้อนอ่อนจากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าแป้งมันและน้ำเปล่าลงไปกวนจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาง กวนไปเรื่อยๆจนเนื้อแป้งเป็นเหมือนเจล
  • จากนั้นใส่เผือกลงไปผสมกับแป้งกวนให้เผือกกระจายทั่วแป้ง
  • ตักแป้งลงในกระทงตะโก้ใส่ให้เต็มกระทงจากนั้นพักเอาไว้ก่อนรอโรยหน้ากะทิ
  • เตรียมกะทิสำหรับราดตะโก้ให้ผสมหัวกะทิหางกะทิน้ำตาลเกลือแป้งข้าวโพดและแป้งมันผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • จากนั้นนำไปตุ๋นคือนำหม้อต้มน้ำจากนั้นนำหมอที่ผสมกะทิลงในหมอน้ำร้อนให้หม้อกะทิได้รับความร้อนจากน้ำเดือด จากนั้นกวนกะทิไปเรื่อยๆให้เนื้อกะทิเป็นเจลเหนียว
  • ราดกะทิลงบนกระทงตะโก้รายสักสามชั้นโดยให้ใช้แรกเซ็ตตัวก่อนจึงค่อยราดชั้นต่อไป
  • เสร็จขนมตะโก้เผือกพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำ ขนมตะโก้เผือก

  1. การเลือกซื้อเผือกให้ซื้อเผือกหัวใหญ่จะได้ปริมาณเนื้อเผือกที่มาก
  2. แป้งข้าวเจ้าหากต้องการเพิ่มความหอมของแป้งให้นำไปอบควันเทียนและดอกมะลิก่อน 1คืน
  3. การกวนแป้งเป็นขั้นตอนสำคัญต้องกวนให้แป้งสุกและเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้นแป้งจึงจะอร่อย
  4. การนึ่งเผือกหากเผือกมีปริมาณมากสามารถเพิ่มเวลานึ่งได้ตามความเหมาะสมแต่การนึ่งเผือกอย่าให้เผือกเละเกินไปจะทำให้ขนมตะโก้ไม่ได้รสเผือก
  5. การกวนกะทิเป็นขั้นตอนสำคัญให้ผสมส่วนผสมของกะทิให้เสร้จก่อนนำขึ้นก้วนและกวนลักษณะตุ๋นจะทำให้ความร้อนไปถึงกะทิไม่มากและเร็วเกินไปจะได้เนื้อกะทิเนียนนุ่มอร่อย

สำหรับตะโก้เป็นขนมโบราณจากส่วนผสมของแป้งและกะทิเพิ่มความอร่อยด้วยเผือกสูตรตะโก้เผือกเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนรักการทำขนมไทยวิธีทำตะโก้เผือกขนมไทยจากเผือกเผือกทำอะไรกินได้บ้างตะโก้ทำอย่างไรเคล็ดลับความอร่อยของการทำตะโก้มีอะไรบ้าง

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

61 - 6 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top