ขนมศิลาอ่อน ขนมพื้นบ้าน แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ
ขนมศิลาอ่อน ขนมพื้นบ้าน แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ
ขนมศิลาอ่อน ขนมไทยคล้ายขนมเปียกปูนวิธีทำขนมศิลาอ่อนง่ายๆทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยของขนมศิลาอ่อนคือ แป้งและเทคนิคการทำขนมเมนูขนมแสนอร่อยสูตรอาหารยอดนิยมเมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้คือขนมไทยขนมพื้นบ้าน ชื่อขนมศิลาอ่อนเคล็ดลับความอร่อยของขนมศิลาอ่อนคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการทำอาหาร
สูตรขนมศิลาอ่อน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำขนม
ส่วนผสมสำหรับทำขนมสิลาอ่อน
- ข้าวสารเจ้า 2กิโลกรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 300กรัม
- น้ำปูนใส 18ลิตร
- น้ำตาลทราย 5กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2กิโลกรัม
- ใบเตย 1กิโลกรัม
- กะทิ 14ลิตร
วิธีทำขนมศิลาอ่อน
- เริ่มจากเตรียมน้ำปูนใสการหมักน้ำปูนใสไว้ก่อน 3วันจากนั้นเก็บเอาน้ำปูนใสมาทำขนมโดยให้เตรียมน้ำปูนในประมาณ 20ลิตร
- หมักข้าวสารเจ้าในน้ำปูนใส 6ชั่วโมงจากนั้นนำมาโม่เอาแป้งข้าวเจ้าพักเอาไว้ก่อน
- นำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใสและคั้นเอาน้ำใบเตยพักเอาไว้ก่อน
- ผสมแป้ง โดยเอาแป้งข้าวเจ้าน้ำใบเตยและกะทินำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำตั้งกระทะนำแป้งที่ผสมทั้งหมดลงไปเคี้ยวในไฟปานกลาง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บเคี้ยว2ชั่วโมงจนแป้งเหนียวหนืด
- จากนั้นเทใสพิมพ์อัตราส่วนน้ำสามารถทำให้ 20กิโลกรัม
- พักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
เคล็ดลับการทำขนมศิลาอ่อน
- น้ำปูนใสต้องแช่น้ำปูนในก่อนนำมาทำอาหาร 3วันจะได้น้ำปูนที่ไม่หยาบและไม่มีปูนติด
- ทุกขั้นตอนต้องใช้ผ้าขาวบางกรองเพื่อรักษาความสะอาด
- กะทิให้ใช้เนื้อมะพร้าวมาคั้นแบบสดๆจะได้กะทิที่มีความหอมมัน
- น้ำตาลให้ใช้ 2แบบคือน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บน้ำตาลปี๊บให้ความหอมส่วนน้ำตาลทรายให้ความหวาน
- แป้งข้าวเจ้าให้เลือกใช้ข้าวสารเจ้ามาแช่น้ำและโม่เอาแป้งข้าวเจ้าจะได้แป้งข้าวจ้าวที่อร่อย
- น้ำปูนใสให้ความกระด้างทำให้ขนมมีความยืดหยุ่นแต่ไม่ติดภาชนะ
ขนมศิลาอ่อน ขนมไทยลักษณะคล้ายขนมเปียกปูนวิธีทำขนมศิลาอ่อนง่ายๆสามารถทำกินเองได้เคล็ดลับความอร่อยของขนมศิลาอ่อนคือแป้งและเทคนิคการทำขนมเมนูขนมจากแป้งแสนอร่อย