ขนมจีนน้ำใส อาหารเวียดนาม น้ำซุปกระดูกหมู เมนูเส้น ง่ายๆ
ขนมจีนน้ำใส อาหารเวียดนาม น้ำซุปกระดูกหมู เมนูเส้น ง่ายๆ
ขนมจีนน้ำใส ภาษาเวียดนามเรียกBunmocวิธีทำขนมจีนน้ำใสหรือบุ๋นหม่อกขนมจีนลูกชิ้นหมูยอเคล็ดลับความอร่อยคือน้ำซุปอร่อยๆขนมจีนผักสดๆลูกชิ้นหมูยอสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้อาหารเวียดนามเมนูขนมจีนคือขนมจีนน้ำใสเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูที่เคี้ยวจนหวานน้ำต้มกระดูกและลูกชิ้นหมูยอที่ปรุงไส้ด้วยต้นหอมวุ้นเส้นและเห็ดหูหนูแต่ที่สำคัญวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
สูตรขนมจีนน้ำใส ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูขนมจีน
ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำใส
- หมูยอดิบ 200กรัม
- วุ้นเส้น 50กรัม
- ต้นหอมซอย 5ต้น
- เห็ดหูหนูแห้ง 15-20ดอก
- พริกไทยป่น 2ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2ช้อนโต้ะ
- กระดูกเล้ง 1กิโลกรัม
- กระดูกซี่โครงหมู 1กิโลกรัม
- น้ำปล่า 3ลิตร
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ 1หัว
- ขนมจีนเส้นสดสำหรับทานกับน้ำซุปกระดูก
- ผักสดสำหรับทานกับขนมจีนคือผักกาดหอมซอย
วิธีทำขนมจีนน้ำใส
- เริ่มทำน้ำซุปกระดูกโดยต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นใส่กระดูกเล้งและซี่โครงหมูลงไปตามด้วยหอมหัวใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือเคี้ยวน้ำต้มกระดูกด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 3-5ชั่วโมงหมั่นดูน้ำซุปและคอยช้อนฟองและไขออกหากน้ำน้อยไปให้เติมน้ำได้น้ำซุป 5ลิตรหากต้มเสร็จจะเหลือที่ประมาณ 3ลิตร
- เริ่มทำลูกชิ้นหมูยอโดยนำวุ้นเส้นแช่น้ำและหั่นเป็นท่อนไม่ให้ยาวเดินไปและเห็ดหมูหนูนำไปแช่น้ำให้อ่อนและซอยเป็นชิ้น
- ปรุงรสลูกชิ้นหมูยอโดยนำหมูยอดิบปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยป่นนวดให้เครื่องปรุงและพริกไทยเข้ากันกับเนื้อหมูยอดิบ
- จากนั้นใส่วุ้นเส้นต้นหอมซอยและเห็ดหูหนูซอยลงไปผสมในหมูยอผสมให้ทั้งหมดเข้ากันนำมาพักเอาไว้ก่อน
- เตรียมเครื่องให้พร้อมเมื่อน้ำซุปได้ที่ให้แยกน้ำซูปใส่หม้อเล็กๆ1ใบเร่งไฟให้เดือดใส่หมูยอดิบลงไปต้มปั้นเป็นก้อนเหมือนลูกชิ้นเมื่อลูกชิ้นหมูยอสุกก็นำมพักใส่ชามไว้แช่น้ำซุปกระดูกเพื่อรักษาความชุ่มชื่น
- เสริฟขนมจีนใส่ชามพร้อมด้วยผักกาดหอมใส่ลูกชิ้นหมูยอลงไปซี่โครงกระดูหมูและเทน้ำซุปกระดูกหวานลงไปเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำใส
- ขนมจีนต้องใช้ขนมจีนเส้นสดเส้นขนมจีนจะนุ่มเหนียวอร่อยน่ารับประทาน
- น้ำซุปกระดูกหมูต้องเคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆใช้เวลาเคี้ยว 3-5ชั่วโมงจะได้น้ำซุปกระดูกที่หวานแบบธรรมชาติไม่ต้องใส่ผงชูรสโดยเคล็ดลับการทำให้น้ำซุปกระดูกใส่คือให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่กระดูกหมูลงไปต้มและเมื่อน้ำซุปกระดูกได้ที่ให้ทิ้งให้เย็นก่อนน้ำซุปจะตกตะกอนจนใส จากนั้นจึงให้ตักน้ำส่วนที่ใสๆลงในหม้อต้มใหม่และย้ายซึ่โครงหมูและกระดูกเล้งไปไว้หม้อใหม่กรองเอาเศษตะกอนขุ่นออกไปน้ำซุปก็จะใส่อร่อยสามารถนำไปทำอาหารเวียดนามได้อีกหลายเมนู
- เห็ดหูหนูให้ใช้เห็ดหูหนูแห้งเพราะกรอบไม่อมน้ำเวลาใส่ไส้ลูกชิ้นหมูยอจะกรอบอร่อยไม่ทำให้หมูยอเละ
- วุ้นเส้นไม่ต้องแช่น้ำมากเอาแต่อ่อนพอหั่นให้สั้นลงไปเวลานำไปต้มกับหมูยอจะทำให้เส้นเหนียวนุ่มพอดีไม่เละ
- หมูยอหมักให้แยกหม้อต้มกับหม้อน้ำซุปกระดูกหลักเนื่องจากหมูยอปรุงรสเค็มหากนำไปต้มในหม้อหลักน้ำซุปอาจเค็มเกินไปและเมื่อต้มสุกแล้วให้นำมาพักใส่ถ้วยน้ำซุปกระดูกเพื่อให้หมูยอไม่แห้งและคงความชุ่มชื่นตลอดเวลา
ขนมจีนน้ำใสภาษาเวียดนามเรียกBunmocวิธีทำขนมจีนน้ำใสหรือบุ๋นหม่อกง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ขนมจีนลูกชิ้นหมูยอเมนูเส้นยอดนิยมคือขนมจีนเคล็ดลับความอร่อยคือน้ำซุปอร่อยๆกับลูกชิ้นหมูยอสล็อต ufabet เว็บตรง