ขนมครก ขนมหวานไทย อร่อยๆ เมนูขนมทอดหวานหอมกะทิ
ขนมครก ขนมหวานไทย อร่อยๆ เมนูขนมทอดหวานหอมกะทิ
ขนมครก ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำขนมครกง่ายๆทำกินเองได้ขนมทอดบนกระทะหลุมเคล็ดลับความอร่อยคือแป้งและกะทิ แป้งต้องเหนียวนุ่นกะทิได้รสชาติกลมกล่อมพอดีอาหารไทยสำหรับวันนี้นำเสนอเมนูอาหารแบบง่ายๆเป็นขนมไทยขนมหวานจากกะทิคือ ขนมครกเคล็ดลับความอร่อยของขนมครกต้องมาจากวัตถุดิบคุณภาพ การผสมแป้งและการผสมกะทิ รวมถึงเทคนิคการทำขนมต้องได้แป้งที่สุกกรอบบอดีและน้ำกะทิที่อร่อยเพิ่มความอร่อยมากขึ้นในอาหารด้วยท๊อปปิ้ง อย่างต้นหอมข้าวโพดหรือเผือก
สูตรขนมครก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกะทิ
ส่วนผสมสำหรับทำแป้งขนมครก
- แป้งข้าวเจ้า 1ถ้วยตวง
- น้ำกะทิ 1ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 3ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนชา
- เกลือป่น 1ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำกะทิขนมครก
- หัวกะทิ 1ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 3ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1ช้อนชา
- เม็ดข้าวโพด,ใบต้นหอม,ฟักทอง( สำหรับโรยหน้าขนมครก )
- น้ำมันพืช
วิธีทำขนมครก
- เริ่มผสมแป้ง โดยเตรียมภาชนะสำหรับผสมแป้งใส่น้ำปูนใสและกะทิลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊บเกลือป่นน้ำสะอาด และแป้งข้าวเจ้าผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้30นาทีให้แป้งดูดน้ำให้อิ่มตัวเต็มที่
- เริ่มผสมกะทิ โดยเตรียมภาชนะผสมหัวกะทิน้ำตาลปี๊บเกลือป่นและแป้งข้าวเจ้าผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งเอาไว้30นาที
- เตรียมกระทะหลุมสำหรับทอดขนมครกให้ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดหลุมกระทะเพื่อเวลาเทกะทิลงไปกะทิจะไม่ติดกระทะสามารถแกะขนมออกง่ายขึ้น
- เมื่อกระทะหลุมเริ่มร้อน ให้เทน้ำแป้งลงไปก่อน ให้แป้งเต็มขอบหลุมเพื่อให้แป้งกรอบเป็นทรงขนมครกจากนั้นปิดฝาให้แป้งขนมเซ็ตตัวก่อนใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- เมื่อแป้งเซ็ตตัวได้ที่ประมาณ50%แล้วให้เติมน้ำกะทิลงไปให้เต็มหลุมและปิดฝาอบต่อให้ขนมครกเต็มหลุมและเป็นชิ้น
- เมื่อกะทิเริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่ท๊อปปิ้งลงไปได้ตามใจชอบเมื่อท๊อปปิ้งสุกเต็มที่ก็แกะขนมครกและวางประกบกันให้สวยงาม
เคล็ดลับการทำขนมครก
- กะทิสำหรับทำขนมให้ใช้กะทิคั้นสดความสดของกะทิจะให้ความหอมอร่อยแบบธรรมชาติ
- แป้งข้าวเจ้าจะช่วยให้ขนมสามารถจับตัวเป็นชิ้นได้แต่ต้องใส่แป้งไม่มากเกินไปจึงจะให้ความนุ่มของขนม
- ไฟที่ใช้ในการทอดขนมครกให้เลือกใช้ไฟอ่อนๆและต้องได้ความร้อนที่ทั่วและเท่ากันทั้งกระทะหลุม
- ท๊อปปิ้งสามารถเลือกใช้ตามใจชอบเพื่อให้เครื่องสุกอร่อยสามารถทำให้ท๊อปปิ้งสุกก่อนก็สามารถทำได้
- ในการผสมแป้งและกะทิต้องกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ขนมสะอาดไม่มีเศษสกปรกติดมาด้วย
- การผสมแป้งสามารถใส่สีผสมอาหารแบธรรมชาติเช่นน้ำใบเตยหรือน้ำอัญชันเพื่อเพิ่มสีสันให้ขนมครกได้
- น้ำปูนใสเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งกรอบเวลานำไปทอดหากไม่ใส่น้ำปูนใสแป้งจะนุ่มไม่อร่อยต้องให้กรอบนอกนุ่มในหวานกะทิจึงได้ขนมที่อร่อย
- น้ำตาลที่ใช้ในการผสมขนม ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บความหวานของน้ำตาลปี๊บเหมาะสำหรับทำขนมไทยที่สุด
ขนมครก ขนมไทยเมนูกะทิ วิธีทำขนมครกง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้เป็นขนมทอดบนกระทะหลุมเคล็ดลับความอร่อยของขนมไทยชนิดนี้คือแป้งและกะทิที่แป้งต้องเหนียวนุ่นส่วนกะทิได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดีไม่หวานเกินไป