ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารเหลา แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารเหลา แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารสำหรับโต้ะจีนอุดมณ์ด้วยสมุนไพรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดง่ายๆทำกินเองได้เมนูกุ้งเคล็ดลับความอร่อยคือน้ำซอสหอมๆและเส้นนุ่มๆสูตรอาหารยอดนิยมเมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ขอแนะนำเมนูแป้งนึ่งแบบอร่อยๆ คือก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งเส้นนุ่มๆหอมน้ำราดเมื่อกัดเข้าไป มีเนื้อกุ้งที่หวานอร่อยๆเป็นความอร่อยแบบเหลาๆอาหารราคาแพง เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ

สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารจีนเมนูเส้นส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • กุ้งแชบ๋วย 15-20ตัว
  • แป้งคัสตาด 1ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 150กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 50กรัม
  • แป้งมัน 50กรัม
  • กุยช่ายขาว 5-6ต้นหั่นยาวประมาณ3นิ้ว
  • ถั่วงอก 1ขีด
  • น้ำตาลอ้อย 4ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 4ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 4ช้อนโต้ะ
  • เม็ดพริกไทยแห้ง 2ช้อนโต้ะ
  • กานพลู 1ช้อนโต้ะ
  • โป๊ยกั๊ก 1ช้อนโต้ะ
  • ลูกกระวาน  2ช้อนโต้ะ
  • เห็ดหอมแห้ง 5ดอก
  • ต้นผักชี 2ต้น
  • คื่นฉ่าย 2ต้น
  • ต้นหอม 2ต้น
  • หอมเจียว 5ช้อนโต้ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  1. เริ่มจากเตรียมน้ำซุปก่อนโดยใช้หม้อ 6ลิตรใส่เม็ดพริกไทยกานพลูโป๊ยกั๊กลูกกระวานเห็ดหอมผักชีคื่นฉ่ายต้นหอม และหอมเจียวใส่น้ำประมาณ 3ลิตรจากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ตุ๋นไว้ 2ชั่วโมงให้ได้น้ำที่หอมสมุนไพร
  2. กรองเอากากออกใช้เฉพาะน้ำสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อยซอสปรุงรสและซีอิ้วขาวจากนั้นนำไปตุ๋นต่อ 1ชั่วโมง เพียวเท่านี้จะได้น้ำราดสำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดแสนอร่อย
  3. เตรียมแป้งโดยผสมน้ำ 2ลิตรแป้งข้าวเจ้า 150กรัมแป้งข้าวเหนียว 50กรัมแป้งมัน 50กรัมผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  4. เตรียมเครื่องโดยนำกุ้งมาล้างให้สะอาดจากนั้นเอาหัวออกผ่าหลังเอาเส้นออกหมักด้วยน้ำตาลทรายพริกไทยป่น เกลือและแป้งคัสตาดจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  5. นำถั่วงอกไปลวกให่สุกจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  6. เริ่มทำแป้งก่อนนำพิมพ์อลูมิเนียมลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมนำไปนึ่งให้พิมพ์ร้อนก่อนจากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์และราดแป้งลงไปให้หนาประมาณ 2มิลลิเมตรจากนั้นนึ่งให้แป้งสุกจึงเอาออกมาเป็นแผ่นๆนำมาทานน้ำมัน
  7. แป้งนึ่งเตรียมให้ได้ขนาดวางกุ้งนึ่งลงไปทับด้วยถั่วงอกนึ่งและใบกุยช่ายขาวและห่อเป็นแท่งๆ
  8. จัดก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • การเตรียมน้ำราดให้ใช้การตุ๋นนำส่วนผสมมานึ่งให้ความร้อนค่อยๆทำให้สมุนไพรค่อยๆออกมาไม่ควรใช้การต้มเนื่องจากความหอมของสมุนไพรจะหายไปทำให้เสน่ห์ของน้ำราดหายไป
  • การปรุงรสชาติของน้ำราดใช้น้ำตาลอ้อยความหวานจะอ่อนๆไม่แหลมไม่เข้มเกินไปได้ความพอดี
  • กุ้งให้เลือกกุ้งขนาดที่พอดีไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไปเลือกกุ้งสดๆโดยเทคนิคการเลือกกุ้งให้ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุดเปลือกไม่ลอกไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าเนื้อแน่นตึง
  • เทคนิคการเตรียมเนื้อกุ้งให้ล้างให้สะอาดและเอาเส้นที่หลังออกเพราะเส้นที่หลังทำให้กุ้งมีความคาว
  • การทำแป้งสามารถใช้การขึงผ้านึ้งได้เหมือนทำข้าวเกรียบปากหม้อแต่แป้งของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะหนาๆหน่อย

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งอาหารสำหรับโต้ะจีนอุดมณ์ด้วยสมุนไพรมากมายวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดง่ายๆสามารถทำกินเองได้เมนูกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้คือน้ำซอสหอมๆและเส้นนุ่มๆ

Cookonfood เว็บไซต์ที่รวมรวม สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทุกเมนู อาหาร ที่ทุกท่านชื่นชอบ สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารคีโต อาหารคลีน เป็นต้น และพลาดไม่ได้สหรับผู้ที่ชื่นชอบ สัตว์ สัตว์เลี้ยง สัตว์น่ารัก ที่จะทำให้ทุกท่านตกเป็นทาสในความน่ารักของพวกเขา

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

10 + 77 =

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า
Scroll to Top