กล้วยฉาบ แสนอร่อย เมนูกล้วยทอด เอาไปสร้างอาชีพได้
กล้วยฉาบ แสนอร่อย เมนูกล้วยทอด เอาไปสร้างอาชีพได้
กล้วยฉาบ อาหารขบเคี้ยวจากกล้วยนำกล้วยมาหั่นเป็นแผ่นบางๆนำไปทอดให้กรอบราดน้ำตาลเพิ่มรสชาติวิธีทำกล้วยฉาบง่ายๆทำกินเองได้ขนมทอดเมนูกล้วยแสนอร่อยสูตรอาหารเมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้นำเสนอขนมไทยเมนูทอด แบบง่ายๆคือกล้วยฉาบเคล็ดลับการทำกล้วยฉาบคือวัตถุดิบคุณภาพเทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติกล้วยฉาบสามารถนำมาสร้างอาชีพได้อย่างยั่งยืนผลผลิตจากกล้วย
สูตรกล้วยฉาบ อาหารง่ายๆแสนอร่อยส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูกล้วย
ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยฉาบ
- กล้วยน้ำว้า 1หวี(กล้วยห่ามๆ)
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 2ช้อนชา
- เนย 2ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 1ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำกล้วยฉาบ
- นำผลกล้วยมาตัดหัวและท้ายออก ปลอกเปลือกสีเขียวออกล้างน้ำให้ยางของผลกล้วยเจือจางลง
- จากนั้นนำผลกล้วยมาฝานเป็นแผ่นบางๆหากมีเครื่องช่วยฝานจะช่วยให้กล้วยบางเท่ากันและเวลาทอดจะได้สุกพร้อมกัน
- นำแผ่นกล้วยมาพักให้แห้งและคลายความชื้นลงเล็กน้อย
- ตั้งกระทะนำมันให้น้ำมันร้อนและไฟปานกลางใส่เนยลงไปในน้ำมันและใส่กล้วยลงไปทอด
- ทอดให้กล้วยไม่มีฟองและกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบนำกล้วยขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลลงไปต้มพร้อมกับเกลือเคี้ยวให้น้ำเชื่อมเหนียวจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- นำน้ำเชื้อมมาคลุกเคล้ากับกล้วยทอดคลุกเคล้าเบาๆอย่าให้กล้วยทอดแตกเพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำกล้วยฉาบ
- การเลือกกล้วย ให้ใช้กล้วยน้ำว้า ที่ยังเขียวอยู่ห่ามๆกำลังจะสุกจะทำให้กล้วยไม่อ่อนและไม่หวานเกินไป
- ผลกล้วยมีน้ำยางต้องปลอกเปลือกก่อนและล้างให้น้ำยางเจือจางลง
- น้ำเชื่ิอมสามารถใช้ความหวานแบบใดก็ได้ตามใจคนชอบ
- ขั้นตอนการคลุกน้ำเชื่อมต้องทำเบาๆระวังกล้วยฉาบแตกหากกล้วยแตกจะไม่น่ารับประทาน
- สำหรับคนที่ไม่ชอบกินหวานสามารถกินกล้วยทอดแบบสดๆได้โดยไม่คลุกน้ำเชื่อม
- น้ำมันที่ใช้ในการทอดให้ใช้น้ำมันใหม่และความร้อนของน้ำมันให้ใช้น้ำมันร้อนแต่ไฟปานกลาง
- เทคนิคการทอดกล้วยการสังเกตุว่ากล้วยทอดเริ่มกรอบได้ที่ให้ดูที่ฟองจากการทอดหากฟองลดลงแสดงว่ากรอบแล้ว
- การใส่เนยลงไปในน้ำมันสำหรับทอดจะช่วยให้กล้วยฉาบมีความหอมและมันเพิ่มรสชาติของกล้วยฉาบ
- สำหรับกล้วยฉาบสามารถโรยรสชาติอื่นๆให้หลากหลายได้ โดยไม่ได้ยึดติดที่น้ำตาลอย่างเดียวสามารถใช้ช๊อคโกแลต คาราเมล ผลโกโก โอวันติน หรือทานคู่กับแยมรสต่างๆได้หรือนำไปทานอับไอศกรีมได้
กล้วยฉาบ อาหารขบเคี้ยวจากกล้วยนำกล้วยมาหั่นเป็นแผ่นบางๆและนำไปทอดให้กรอบราดน้ำตาลเพิ่มรสชาติวิธีทำกล้วยฉาบง่ายๆใครๆก็สามารถทำกินเองได้ขนมทอดเมนูกล้วยแสนอร่อย